Grappa: in uu yahay, sida wax loo kariyo iyo sida aannu ku waraabinnay?

Solar Italy siiyey dunida inteeda kale ka badan oo khamriga asalka ah. iyaga ka mid ah meeshii uu ku sharaf iyo grappa. Waa maxay, sida loo kariyo at home? Maxaa Gudigga ka jira isticmaalka ah qamriga oo xoog leh? On this iyo qaar badan oo kale, oo aan ka yarayn oo xiiso leh, oo soo kala tilmaamaan in our article.

Grappa: waa maxay? A yar oo taariikh

cilmi khamri Talyaani iyo cunto karinta ka Aamustaanba ku saabsan cidda uu ahaa qofka ugu horeeya kuwa been abuurtay noocan oo kale ah khamriga (ineey badh kun oo sano ka hor). Dhaqan ahaan, dadka reer Sicily waxay qaateen habkan of muxaadaro ka baadiyaha ah. Si kastaba ha ahaatee, ay u badan tahay, qoraaga grappa - dadka naftooda, mudo dheer ayaa la ku hawlan, kuwaas oo meelaha viticulture iyo winemaking. Waxa ugu waa in wax soo saarka oo khamri ah oo kala duwan ku hadhay qashinka ban, kaas oo sidoo kale waa in la geeyaa bartey. tuuro A - waa nixi ah, gaar ahaan tan iyo yaroow thrifty Dhawa awoodi kari waayay extravagance sida. Oo waxaa jiray grappa ah. Waa maxay? Haraadiga saxarka ka dib markii wax soo saarka johannesört ah, maqaarka of canab, Iyo godad, Oo tiixtiix, iyo caleemo xataa wax yar oo afkoda - wax kasta oo ay ahayd in mooshin marka si habboon loo isticmaalo, winemaking muxaadaro qashinka cabniinka folksy.

In dal oo kala duwan, habka diyaarinta waa isku mid,

The French - sumaddii, Georgians ah - Chacha, Talyaaniga - Rappe, oo iskutallaabta lagu qodbay, haleelaan, grappa. Sidaas yeedhay pomace Cinab, dhab ahaantii mar horeba waa wax soo saarka ee qashinka. Oo waxaa lagu sakhiray in daaweyn uumi hordhaca ah, waxa cadaadis sare dhacaya. Markaas, ey isku keentay waxaa lagu qabtay by dhaqamada halsano gaarka ah ee khamiir khamri iyo sonkorta. Ka dib markii wax soo saarka la hoos geliyey in ay muxaadaro in sawiro gaar ah copper (alamibikah) ama tiirar for muxaadaro la wareeg joogto ah. Dhab ahaantii, haddii aad diidi jiray cayn kasta oo astaamaha qaranka ee dejinta, grappa Talyaani: waa maxay? Dhab ahaantii, cabniinka la mid ah sida Chacha ku Joorijiyaan, khamri Peruvian ama Chilean ka canab sameeyey.

Waxa aynu ku leeyihiin sabab u ah muxaadaro

grappas dhadhanka waa arrin gaar ah. Xitaa xirfad laawe ah oo ku adag tahay in la isku qaldo leh kasta oo kale. The muxaadaro keentay "dab-biyaha" ayaa qalcaddayda weyn oo - ilaa 80% iyo wixii ka sareeya. Laakiin qaab sida caadiga ah ma isticmaali, iyo badhxan si 39-55 digrii. Waxaa xusid mudan in horyaalka la siiyo grappa cabniinka asalka gaar Talyaani soo saaray oo kaliya ee Italy iyo canab maxaliga ah. kala duwanaansho kale sida laga yaabaa in aanay xitaa xaq u brand caansan dunida ee ku. Noocan ah khamriga iyo ilaaliya sharciga (sida, tusaale ahaan, tequila Mexico) - Digreetaddii Madaxweynaha Italy ka 1997 iyo shuruudaha ganacsiga ee Midowga Yurub ee marks iyo noocyada kala duwan.

halkaas oo sameeyey magaca

Waxaa la rumeysan yahay in magaca uu cabniinka helay Buur Grappa (iyo magaalada eponymous yar Bassano del Grappa), oo ku yaalla Italy. Laakiin, sida la sheegay, shibanne Erayga afka Talyaaniga ayaa sidoo kale ka dhigan tahay pomace canab.

brand fuulitaanka

Markii hore aalkolada (su'alaha sababtoo ah qashinka-soo-saarka viticulture) ahaayeen xuquuqdeeda gaar ah beeralayda caadiga ah iyo proletarians. Tartiib tartiib, si kastaba ha ahaatee, soo saarayaasha arkeen in hal abuur leh oo ka iman kara lacag caddaan ah, oo xoog ridayeen cabniin ah bilaabmaa ay safar caalamka oo dhan. Iyo ugu dhakhsaha badan grappa noqdo muddo ka badan abid, iyo hantida iyo kibirka qaranka Talyaaniga! La kordhiyo tirada kala duwanaansho ay. In raad ee hagaajinta gabanaysa oo ka mid ah soo saarayaasha steel qaranka si ay u isticmaalaan moofo yar cadaadisay, content juice of taas oo ilaa 40 boqolkiiba! Iyo xoogga cabniinka ahaa hoos u 35-45 degrees, raad goolasha isku. Markaas, goor dambe oo qarnigii 20-kacay iyo baahida loo qabo ilaalinta si taxadir ah xuquuqda canab cabniinka. Oo ma mid dunida oo dhan ay jirto su'aal ma caajisiin oo ka mid ah connoisseurs khamriga asalka ah: "? Grappa - maxay tahay".

Sida loo cabbo grappa

By habka, in Italy waxaa jira dhaqan ah oo aan cabbo cabitaan this ma aha oo kaliya in ay foomka saafi ah. Sidaas degan qaar ka mid ah ay bilaabaan in ay subaxda la koob espresso, taas oo qayb ka ah grappa ku daray. Wax-u corretto caffee (kafeega saxo).

digestif

Tan iyo markii la cabbo xaq grappa? cabniinka Tani - digestif ah, iyo waxa ay ka dhigan tahay in in Italy waxaa la isticmalo ka dib markii casho ah oo kulul (sida soo horjeeda aperitifs, kuwaasi oo loo isticmaalo in wax cunaya inta badan). Waa qalad u adeegi doonaa si fiican cabniinka qaboojiyey (sida vodka Ruush), barafka. Waxa aanu u ogolaadaa in uu bixiyo dhamaan of dhadhan iyo dhadhan. Waayo, grappa yar oo heerkulka si mug leh u noqon doonaa 8-10 darajo kor ku eber. ilaa diiran A laguma talinayo - in aan Askar dhadhanka ka mid ah qaybaha khamriga. More grappa Marexaan waa la wada baabbi'in at heerkul ah 15-18 digrii. Tan iyo markii ay yihiin kuwa ugu delicious iyo leedahay beduliyum. Dhab ahaantii, bartenders badan oo ku talinaynaa isticmaalka dhagaxyo macbudyo ah (in ay muddo dheer si ay u ilaaliyaan heerkulka la doonayo iyo waqti isku mid ah oo aan lagu milo dareere ah oo ololaysa) ujeedadaas. Markaas cabniinka waxyooday qoraalada khiyaano canab Talyaani, badda, Qorraxda iyo dabaysha. Bilowga ah dhadhankiisu, oo aan weli loo iftiimiyey on arrinta of "Grappa: in uu yahay, sida loo cabbo noocan oo kale ah khamri sabiib ah" isticmaali kartaa tilmaamahan fudud loo isticmaalo.

Maxaa u daadinno?

Grappa u baahan tahay inaad snifterah (noocyo gaar ah oo ah koob cognac) ama muraayad ah dhadhankiisu on lugaha (tulips). Xir "Romer" galaas khamri la cabbo, Rhine cad. isu Talyaaniga at times, sida la sheegay, xitaa loo isticmaalaa koobabka bunka, isagoo intaa ku daray in grappa. Laakiin waxaa la rumeysan yahay in ay ka buuxaan maqsuud dhadhanka - iyo ugu muhiimsan - dhadhan canab cabniin ah khiyaano, waxaad u baahan tahay in ay qaataan lugaha galaas salka iyo daal yar kor ku laayeen sare, tartiib u neefsasho.

Marka guriga,

winemaker kasta oo guriga yaa garanaya waxa habka muxaadaro ah, diyaarin kartaa cabitaan this sida grappa. Reviews dhadhamiya ka dib markii aad shaqada ku noqon doonaa wanaagsan, iyo xataa xamaasad leh, haddii dhawrtaan dhawr sharciyo fudud, sababtoo ah waxa ay asal ahaan ahaa - khamriga ridayeen folksy, oo waxba adag ee diyaarintiisa, no!

Waxaan u baahan doonaa 10 litir oo pomace canab xaalad semi-dareere ah, 5 kg ee sonkor ah, 25 litir oo biyo ah ku daahiriyey, 100 garaam oo khamiir khamri, si aad u hesho xaq iyo grappa delicious. Sida loo kariyo tallaabo guriga talaabo?

1. Qaydhiin dooro canab ma qurmay u baahan tahay in ka badan acidic, si aad u hesho caraf udgoon oo hodan ah.
2. Markabka ayaa 50-litir oo yeynan pomace ah. biyaha la kululeeyo si 30-32 digrii, oo waxaa si buuxda sonkorta kala diri. Isku dar ah ayaa waxaa ku shubay weel.
3. khamiir khamri waxaa lagu kala diri ee qadar yar oo ah biyo diiran (ma kulul, iyo khamiirka la dilo laga yaabaa). Add to maddiibadda in culayska guud. johannesört walaaqaya.
4. Ka dibna uu bilaabo geedi socodka caadiga ah halsano (3-4 todobaad meel diiran). Braga waa in si buuxda si cajiib leh.
5. Next, debeda, sida diyaarid joogto ah, ay ka saareen madax iyo dabo. Waayo, "kaynta ilmada," waxaad samayn kartaa muxaadaro ah laba-laab.
6. Dheeraad ah, sharaabka in lagu da'doodu tahay in foosto oo geedkii (laakiin waxaad isticmaali kartaa siyaabo kale dhow dahay, oo, tusaale ahaan, sida balka geedkii) ugu yaraan lix bilood, oo la cuni karin!