"Akhasheni" - khamri ka qoraxdu Georgia

khamri Joorijiyaan unbaa loo arkaa in ay of tayo sare leh iyo cabitaanka macaan. Waxay ku guuleysto bilado sanad kasta oo aad hesho qiimayn sare khubaro tartamada caalamiga ah. "Akhasheni" - khamri ka canab Saperavi sameeyey. Waxay leedahay dhadhan wacan macaan qoraallada midho iftiinka. Cab bilaabay in ay soo saaraan in Georgia lagu jiro mudada Soviet, tan iyo khamri this ma joogsadaan in ay ku sugan baahida.

Sharaxaad kooban oo khamrigii

"Akhasheni" waxa loola jeedaa raagay semi-macaan, content sonkorta waxa ku jira waa in kala duwan ee 3-5%, iyo tirada khamriga - oo ku saabsan 11-12 rpm. cabniinka waxa uu leeyahay midab guduud aad u daran. caraf udgoon khamriga waxaa laga heleyaa notes of jeeriga iyo blackberries u bislaaday, qabsadeen midab ah ee currant madow iyo dhirta kale ee midhaha. Si aad u hesho dareenka fiican oo bouquet sharaabka ah, ka hor inta kabasho ugu horeysay ee uu u baahan yahay in yar oo eegmo ah ee muraayadda iyo neefsatid lamaanaha fiican.

Habboonaanta dhadhamiyey sharaabka iyo dhalaalaya, waxaa laga muujiyaa si tartiib tartiib ah, iyada oo cabitaan kasta. Ugu badnaan waxa ay dareemi kartaa la qaboojiyey. khamri siinayaa macaan iyo astringency fudud in qalmeen la mahadiyo kuwo sharaabka kuwaas. Ka dib markii ay isticmaalka weli aftertaste qooraansaneynaa sida la dhadhan shukulaatada yar.

muuqaalada kala duwan ee canab Saperavi

Wixii karinta khamri "Akhasheni" waxaa loo isticmaalaa canab gaar Saperavi in korayo ee degmada Gurjaani ee Georgia. Warshad Tani ayaa laamihii size dhexdhexaad ah, berry ay bixiyaan juice hufan macaan. Waayo, kanu noocyo sabiib ah muuqaalada sifo sida:

• content Midabka sare (waxa uu siiyaa midab cokan khamri mustaqbalka);
• dhadhan habboonaanta,
• maqaarka khafiifka ah laakiin laastikada midhaha, kaas oo la hayo iyada oo dhadhan gaar ah iyo urta of saxarka,
• xaddi weyn oo juice ee berry ah (80-82% ee miisaanka total).

canab Tani waxa lagu gartaa niyo beergooyska, oo daryeel ku haboon si joogto ah keligiis ayaa midhaha bixiya, laakiin waxa aad u baahan tahay waqti si ay u ururiyaan berry, si aanay u qadimeen go'aankooda. Warshad A of sort this waa mid deggan si cayayaanka iyo dulin badan, si ay khasaaro inta lagu guda jiro beerista badanaa yar. Laakiin canab waa mid aad xasaasi u ah la'aanta ah ee waraabka, iyo heerkulka daarmayaay'e mid aad u sareeya.

Taariikhda dhacdo

Inkastoo ay kala duwan ee cabitaanka khamriga laga heli karaa maanta macaamiisha, raagay Joorijiyaan gaar ahaan caan ah. Qiimaha sharaabka, kuwaas oo aad uga yar tahay dhigooda Yurub, iyo tayada waa mid aad u sarreeya. Tusaale ahaan, "Hvanchkara" waa 14 illaa 31 doolar, "Tvishi" - oo ku saabsan $ 10, "Akhasheni" - 12 doolar. galaas khamri diyaariyey Georgia, ku siin karaan extravaganza dhadhan xusuus Gormeega xataa casri ah iyo dhagaystayaasha.

Soo saaro "Akhasheni" heer warshadeed ee winery waxay bilaabeen in 1958 in tuulada magac la mid ah. khamri Tani, sida laga soo xigtay waraaqaha sharciyeed, waxaa la samayn karaa oo keliya ee degaanka la siiyo juquraafi. Nature sida haddii si gaar ah halkan u abuuray xaalado fiican cimilada for winemaking: halkan hawada diiran, laakiin waqti isku mid ah ay sabab u tahay Wabiyaal qoyan, dhirta iyo buuraha. Isku day kasta oo ay soo saari cabniinka ka baxsan Georgia, ka dibna u iibin magac la mid ah waxaa loo tixgeliyaa sharci-darrada ah. Sidaa darteed, marka aad dooranayso oo khamri ah "Akhasheni" u baahan tahay in si taxadar leh u akhri macluumaadka ku qoran ee ku saabsan meesha of saaridda iyo sanadka beergooyska.

Xiddigii hore ee asal ahaan khamriga

In Georgia, malaha, ma jiraan wax cabitaan qaranka, taariikhda abuurka ah taas oo aan lahaa ayaa gudubyadaas Halyeeyga iyo qarsoodiga. Sida laga soo xigtay halyeeygii hore ee qadiimiga ah, "Akhasheni" - khamri, kaas oo u muuqday inta lagu guda jiro boqortooyada King David IV. Waxa uu go'aansaday in la dhiso macbudka oo lagu sharfayo St. George, kuwaas oo ahaa markaas ka fikiray sokoeye iyo markii conquests iyo ololaha. Riyoonayay, boqorkiina wuu arkay meeshii keniisad in la dhisay, iyo in ay ahayd bilowgii shuqulladiisa.

Dadka, taas oo ay ku Aaminto howlgalka si kor loogu qaado ka koboca iyo dareen farxad go'aansaday inuu cabbo khamri ah cas qaar ka mid ah ka hor inta aanad bilaabin dhismaha. Dhibcood oo cabniinka oo dhulkay ku dhaceen, iyo maalinta ku xigta waxa ay bilaabeen in ay koraan caleemaha geedka canabka ah. taliyaha Georgia siiyey amarka ah in ay baaqbaaq aagga this warshad this, sida loo arko calaamad in culays. Tan iyo markaas, Akhasheni tuulada koray canab "Saperavi" on scale warshadaha, kaasi oo loo adeegsaday in ganacsiga khamriga.

gaynta xumadiisa marka la dalbanayo khamri

Tan iyo "Akhasheni" waxa loola jeedaa qaybta raagay semi-macaan, ma shaqayn karo la suugada dhanaan iyo basbaas ku salaysan iniin khardal oo geed isbonji la. isku darka Tani ma ogola in ay si buuxda u arkaan qoraallada khiyaano ah oo sharaf leh cabniinka oo wuxuu ku raaxaysan dhadhan. Waxa kale oo la jecel yahay inuu isku daro khamriga la waxyaabaha sida:

• Chocolate (sabab u macaan xad-dhaaf ah oo aan la dareemi doono bouquet khamri ah);
• cuntada badda qasacadaysan (ka dib cuntada sare content baruurta waxay keeni kartaa aftertaste xun);
• liin, oranji, bambeelmo (acid iyo qadhaadh yaynaan karaan dhadhanka dhabta ah ee cabniinka);
• xawaash leh ur xoog leh iyo dhadhan, kaas oo kala gooyey oo dhan sifooyinka organoleptic oo khamri ah (curry, suugo basbaas, reexaanta).

Kasta cabitaanka khamriga udgoon iyo delicious ma qas sigaarka tubaakada. caado Tani waa ka fiican inaad ka fogaataan, iyo isticmaalka "Akhasheni". Khamrigu sababtoo ah ma furi karo ama xitaa si buuxda u bedesho dhadhanka by reaction qiiq tubaako.

Maxaa fudud dhammaataan ku habboon inay khamri "Akhasheni"?

Sida ugu raagay semi-macaan, alaabta this si fiican u socoto macmacaan, jiiska, ciyaarta iyo hilibka ee shimbir kasta. shuruudaha ugu weyn si ay u quudiyaan cunto fudud - dhadhan fudud, si aysan u kala go'do bouquet sharaabka ah. "Akhasheni" - raagay in ay yihiin dhammaataan ku habboon tahay, kuwaas oo suxuunta iyo wax soo saarka:

• khudaarta dubay iyo hilibka la dubay;
• pateer;
• khachapuri;
• Daadi iyo jiis cream jilicsan,
• cunto fudud duub of eggplant la buux lowska,
• moofo (aan shukulaatada);
• fudud kulul ee hilibka iyo kalluunka kala duwan subagga ku yar.

Maxay noqon karaan waxa intaa dheer oo dheeraad ah si ay u wacan qado delicious meel aan joogtada ahayn ee classic khamri Joorijiyaan dhalada earthenware ah? Waxa ay noqon doontaa decoration ah miiska dabaaldegga iyo xoogga saaraan dhadhan unsurpassed suxuuntiisa ugu weyn. "Akhasheni" waxaa laga heli karaa sida galaas ama weel, si macaamiisha kasta ka heli kartaa habka ugu wanaagsan ee design iyo kharashka.