Sidee loo nadiifiyaa sturgeon, hilibka lagu qalo iyo kariyo

Sturgeon - ma booqde soo noqnoqda in our jikada. Waxa aan la heli karin in tiro badan oo dukaamada. Laakiin haddii si lama filaan ah aad tahay nasiib iyo rabto in aad naftaada ula dhaqmaan si saxan kalluunka cajiib ah, in aad marka hore u baahan doontaa inaad barato sidii aad u nadiifiso sturgeon ah.

kalluunka gaar ah

Sturgeon iska leh qoyska of sturgeons. Waxaa ku nool biyo nadiif ah iyo waa mawduuc qiimo leh ee kalluumaysiga. Sturgeon waxaa laga heli karaa tiro ka mid ah in ku dhow webiga kasta oo ku yaalla waqooyiga iyo qaybta dhexe ee Russia. Its hilibka waxaa inta badan loo yaqaan casaan, laakiin ma aha sababtoo ah waa nooc ka mid ah midabka aan caadi ahayn. Just in jir Russia sidaas u yeedhay oo dhan qurux badan, dhif ah ama qaali. Tusaale ahaan, gabadhii caddaalad ah wax soo saarka cas qorraxda cas. hilibka Sterlet runtii dhadhan fiican oo intaas dheer oo aan caadi ahayn. Khubarada odhan jiray, gabi ahaanba waa carbohydrates lahayn. Taas ayaa ka dhigaysa salmon fursad weyn u cunto ee dadka qaba sonkorowga. Oo waa mid aad u yar baruurta. Habkaani waa faa'iido kuwa dhibaato ka qabto cayilka. Kaliya waxay u baahan yihiin inay ogaadaan sidii ay u nadiifiso iyo kariyo iyada xaq Xiddiga. kalluunka Wonderful ahaayeen kuwo aad u jeclaan of tsars Ruush. Waxaa laga yaabaa in ay tahay sababta ay waxaa mararka qaarkood sidoo kale loo yaqaan "boqornimada."

Sidaas daraaddeed aan ka hadalno sida loo nadiifiyo sturgeon ah.

tricks aasaasiga ah, Kuliyadda

Kuwa doonaya in ay fahmaan sida ay u nadiifiyaan sturgeon ah, marka hore waxaad u baahan tahay inaad wax badan oo ku saabsan kaluunka this bartaan. The feature ugu horeysay kala waa in uu leeyahay ku dhowaad ma qolfo leh. Waxaa jira oo keliya ah qaababka yar lafta qaab qaybood, qabanqaabiyaa saf weheliyaan jidhka, madax ilaa dabada. Waxaa mararka qaarkood loo yaqaan "dhiqlaha." Marka baaraandegidda ah baqtigiis, waxay la saaraa in meesha ugu horeysa. sterlets kale ee maqaarka ku filan cufan iyo ku dhawaad qaawan. Marka labaad, waxa ay leedahay gabi ahaanba lafo ma. Waxaa jira formation carjawda kaliya, garabaka dhabarta. Tani waxay si weyn u fududeyneysa howsha. Cun kalluunka kale waa mid fudud oo aamin ah. Saddexaad, oo ay la socdaan carjawda ugu weyn ee ka soo badhidii madaxa waxa ay gaareysaa live gaar ah u yeedhay vizigoy. Waxaa ku jira walxaha in ay yihiin sunta ah ee aadanaha. Sidaa darteed, markii jarida sterlets oo dhan waa in aad si taxadar leh u soo baxdo, isagoo taxadir in aadan u dhaawici. Haddii kale, hilibka waa in la tuuraa. Waxaa halkaas ma noqon doonto.

kala duwan ee fursadaha

Marar badan aad maqli kartaa ra'yi ah in tan ama taas kalluunka waa in la kariyey si gaar ah. Waxaa jira qaar ka mid ah mid ka mid ikhtiyaar in si buuxda shaaca oo dhan muuqaalada iyo faa'iidooyinka kala duwan. wax wax kale - sturgeon. Sidee loo nadiifiyaa iyo kariyo iyada, waxa macno ah ma. doorasho kasta oo ugu dambeyntii kula wanaagsan. Tani kalluunka webiga u muuqda caadiga ah waa wanaagsan yahay, sababtoo ah iyada, xitaa "buuxiso eber in karinta" awoodaan si loo kariyo masterpiece dhab ahaan doonaa. Iyadu waa wanaagsan ee nooc kasta. Tusaale ahaan, sida saxan ugu horeysay ee waa mid fudud ilaa xad dhegta diyaarinaya sterlet cusub. Waxaad ku dari kartaa wax kasta oo kale oo kalluunka (burbot, tusaale ahaan) ama darnaanta champagne in la buuxiyo. Natiijadan ayaa waxa ay noqon doontaa si siman wanaagsan. Sida a saxan labaad sturgeon kariyo caadka karaa, la shiilay ama la dubay oo la khudaarta iyo caleemo ama damiyaan a udgoon lowska Suugo yaanyo. Laga soo bilaabo waxa ay sidoo kale diyaarisay cunto fudud oo wanaagsan. Inta badan waa kalluun la kariyey la qaboojiyey la likaha iyo sterlet tur aspic la rash. Kasta oo doorasho doortay kasta waxay sayidaddeedii ku, aamadani, waxay noqon kartaa deji oo si buuxda ugu kalsoonahay in mid ka mid ahaa tallaabo finan ma danbeyn kharribaad yaabaa cuntada dhamaystirtay.

Wejiga hore ee daaweynta

Processing bilaabmaa kasta nadiifinta dusha kalluunka. Xaaladaha intooda badan, waxa looga jeedaa ka kaxayntu ay of xab, kaas oo daboolaya ka baxsan ee alaabta iyo ka hortagtaa in ay sameeyaan xawaalad dheeraad ah. Tallaabada xigta waa machining lakabka sare ee maqaarka. Inta badan, kalluunka ayaa weli daboolan miisaankii. marka hore waa in la saaro ka hor Socota marxaladda ugu weyn ee jaraysaa. Iyo sida nadiif ah sturgeon ka dulmiga? Waxay leedahay in arrintan la xiriira waxaa ka mid ah kala duwanaanshaha ka noocyo kale. Kalluunka Tani waa, sida hore u soo sheegnay, guud ahaan waxay leedahay qolfo lahayn. All taargooyinka caadiga ah lagu badalo in ay sameeyaan koritaan lafaha yar yar, loo yaqaan colloquially "dhiqlaha." Waxay waxaa lagu abaabulaa shan saf oo silsilado caato ah oo ay la socdaan kalluunka ee jirka, mid ka mid ah dhinacyada, laba on caloosha iyo hal - ugu weyn - on dhabarka. Safka ugu sareeya ee hir gooyay mindi af badan oo la xoqay oo intiisa kale sida caadiga ah qolfo leh. Waxaad isticmaali kartaa qalab gaar ah (xoqo) ama mindi yar oo af beesho. Waxa ugu weyn ee, si tartiib ah wax kasta oo la sameeyo iyo aad si taxadir leh si looga fogaado dhaawac.

kalluumaysiga saxan Main

Oo miisaanka saxan kastaa waa la diyaariyey ka kalluunka bixisaa si gaar ah loo daweeyo. Tusaale ahaan, jirridda, loogu talagalay karinta, waa in gebi ahaanba la nadiifiyaa. baalal saaro, madaxa, qolfo leh, Waafyadu iyo gudaha oo dhan. On isku xigxiga ee geedi-jaraysaa weli saamayn ku foomka of kalluunka. Waxaa jira tiro ka mid ah qaababka la taaban karo. Iyo waxa la sameeyo haddii ay dhacdo in aad u baahan tahay in la kariyo maraq ah sturgeon? Tusaale ahaan, sida in la nadiifiyo sturgeon ee maraq? Xaaladdan oo kale, kaliya waxay u baahan yihiin arrimaha soo socda:

1. Xiir dabada. Waxaa iska waxaa lagu tuuri karaa, sida diyaarinta suxuunta waxa aanu u baahan tahay.
2. Kala madaxa. waxaa nadiifi ka soo harta gudaha, Waafyadu cut oo si fiican raaci biyo.
3. Xiir koritaanka lafaha ugu weyn ee ku yaala gadaasha dambe. Inta kale oo ka mid ah madaxda sare ee "cayayaan" si taxadar leh ka saar la birtiina ama nadiifiyaha ah.
4. Ayaaa caloosha oo si tartiib ah jiid vizigu. Isku day in aadan u dhaawici, si aanay u leeyihiin in ay iska tuurina kalluunka oo dhan.
5. Ka saar uurkiisa, baruurta iyo ukunta mooyee.
6. The bakhtigu haray transversely gooyaa oo xabbadood oo size dhexdhexaad ah (5-6 cm).

Hadda waxaad u dhisi kara dab iyo bilaabaan karinta.

talo xirfadeed

saxanka soo baxay ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale u qurux badan, waxaa ka fiican in aan la qaadan hindisaha, iyo in ay u hoggaansamaan talo wax ku ool ah oo khibrad iyo xirfad. Tusaale ahaan, waxaad u baahan tahay in la kariyo sturgeon cufan. Waxaa u muuqan lahaa, waxba dhib badan. Laakiin su'aasha markiiba soo baxdo, sida ugu fiican ee loo sii wadi kiiskan? Sidee si fiican u nadiifi sturgeon ah, in markaas ay ahayd alaabtii haboon? Xaqiiqada ah in maqaarka waa ku sii dhawrsan. Sidaas ma waxaad isticmaali kartaa mindi si meesha looga saaro in ay sameeyaan koritaan dhoweeyaa. Oo waa maxay? wax soo saarka waa mid aad u fudud. Processing waxaa lagu fuliyaa sida soo socota:

1. Ayaaa kalluunka calooshiisii iyo ka saari vizigu oo ay la socdaan duuban oo dhan.
2. Baqtigooda parboiled, waxaa si kooban hoos digsi biyo kulul. Ka dib markii pretreatment this, "cayayaan" waxaa u jilcincy oo si fudud loo saari karo by riixaya faraha.

Hadda uun u baahan tahay in la buuxiyo hilib caloosha kalluunka, waxa laga rogo galay duudduuban oo ay sii wadaan isku kari ilaa karinayo. Habkani waa mid aad u sahlan kuwa ka cabsan isticmaalka qalab fiiqan iyo door bidaan doorasho nabad ah.

fursadaha caadadii

Geedi socodka ah ee jarida kalluunka kalabadhka damaanad qaadaya tayada saxan dhamaystirtay. Haddii aan si buuxda u soo saarto ku duuban, waxyeello meelo badan, maqaarka ama hilibka xumeeyaan, ka dibna ay natiijada noqon doonta daadsanaanta ah coroge in niyad doonayo inuu dadka u xitaa isku dayin taxadir ah. Gaar ahaan haddii kalluunka - sturgeon. Sidee si ay u nadiifiso, waxaan ogaa xitaa inta lagu guda jiro boqortooyada Ivan Xun ee. Xataa markaas u kariya maxkamadda isticmaali tabaha gaar ah. Tusaale ahaan, si xabka lagaaga saaro dusha sare ma aha wax adag, haddii aad kalluunka cusbo saydhaa. Markaas waxaad u baahan tahay inaad sugto ilaa ay si fiican u eekaan doonaa ka dibna si fudud ku dhaq off biyo. nidaamka ka saarida Vizigi sidoo kale loo samayn karaa siyaabo kala duwan. Kugu filan si aad meesha la qalay a yar oo ay weheliyaan dhabarta, ka dibna ka sareeya ama ka gudaha u qaado iyada fargeeto caadiga ah iyo si tartiib ah u soo jiid. Haddii kalluunka waa mid aad u ballaaran, ka dibna waxa aad bilaabi kartaa in ay u googooyaa oo si tartiib ah ka saar xididka waxyeello ah ee qayb kasta. Waxa kale oo ku haboon, sababtoo ah hilibka waa sterlet aad u tabar daranyahay, markaasay googooyeen oo ka dib markii la karinayo noqon doontaa dhib badan.

Suxuunta for miiska fasaxa

Waayo, xirma a xaflad gaar ah badanaa waxay u doortaan suxuunta in maalin kasta ay tahay wax aan macquul aheyn in la kariyo. Tusaale ahaan, in ay miiska sannadka cusub ee lagu quudin karo sturgeon ama sturgeon. Sidee loo nadiifiyaa kana qoranaysaan kalluun? Waa hagaag, ka qaad, "cayayaan", vizigu, ku duuban, iyo Waafyadu. Maxaa ku xiga? Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay, malana cuntokariyihii. Marka hore, aad si fudud u diyaarin karaa wax baqtigooda ahu ku duudduubtay oo bireed liinta iyo basasha, ka dibna ku rid xaashida dubista iyo meel foornada 50 daqiiqo. Heerkulka waxaa sida ugu wanaagsan dhigay at 200-210 degrees. Markaas geeyo bireed iyo mar kale kalluun ku soo diri ridayo muddo 10 daqiiqo ah oo kale. Haddaba, alaabta dhamaystirtay waxaa lagu faafin karaa on saxan iyo qurxin. maqaarka kalluunka off in kaliya hal dhaqdhaqaaqa gacanta, iyo hilibka si fudud u qaadan kartaa fargeeto kasta caadiga ah. Marka labaad, doorasho wanaagsan fasaxa sterlets doonaa steak. Ujeedada this, bakhtigoodana waa la safeeyey u baahan tahay si ay u bilaabaan in ay ka saarto maqaarka. Markaas rogeysid hilibka la basasha, oo dhir udgoon iyo liin, ka dibna ku rid on the solay iyo sol 5-7 daqiiqo in ay keenaan si ay u diyaar. Doorashadan A weyn marka aad u aragto in wakhtiga had iyo jeer waa gaaban, waxay u baahan yihiin waxoogaa ilaa xad ah, iyo natiijada la hubaa in ay ka farxiyaan oo dhan guests.