Sidee baan ku ogaan haddii ay jirto istaarijka ee kibista? Dubayo cuntada iyo waayo-aragnimada jikada

Waqti aad u leedahay in la yaabanahay sababta rootiga cad wanaagsan quudin bran ama madow? Waxaa soo baxday, calorie waxyaabaha la dubay ku xiran tahay joogitaanka walxaha qaarkood in badeecada - kuwaas oo noqde. Tani cad budada "biibleeya" taabto wuxuu leeyahay sifooyin sixir diinta by cholesterol candhuufta iyo casiir gastric galay glucose, oon saturating jirka. Sidaas daraaddeed, haddii ay jiraan waa noqde rootiga cad, bran iyo galley? In this article tiirsanaanta ee content budada ee halabuurka ah ee axdi qarameedka dubista iyo bur ah. cuntada loogu talagalay rootiga of alaabta ceeriin oo kala duwan ayaa sidoo kale la siiyey.

Waa kuwee cuntooyinka ka kooban istaarijka?

Oo aan shaki ku, waxa ugu horeeya ee ku soo dhaca maskaxdooda markii su'aasha soo baxdo haddii uu jiro noqde in kibis, baradho, iyo daadi this. Laakiin tani budada beesho, waxaa jira waxyaabo kale oo badan. digirta Calorie, digir, galley noqde mahad si ay u caawiyaan si dhakhso ah aad ka dheregtaan gaajo. hantida Arrintan waxa xaqiijiyay xaqiiqooyinka la taaban karo iyo aqoonta. Sow taageerayaasha dhabta ah ee bur kiisaska intooda badan kala duwan xad dhaaf ah? Tani waxay mar kale muujinaysaa waxyaabaha dheregtaan ku jira badeecada. Sidee si loo ogaado haddii ay jiraan waa noqde in kibis, galley, bran iyo caddaan? Dhamaadka qoraalkan ayaa muujinaya aragnimada tijaabo la kibsood jidhka. Indho ugu horeysay ee la karinayo a faahfaahsan dubista cad caatada ah iyo galley kibis on kefir.

Recipe rootiga cad caatada ah oo foorno

1. Ku shub dheriga dhaldhalaalka galaas oo biyo ah 1,5 qandac ah galay, milaan 40g dhexdeeda cusub khamiir Tifaftirayaasha (firfircoon qalalan waxaa lagu beddeli karaa) iyo 2 saacadood oo buuxa. Malqacadaha oo sonkor ah.
2. Shub isku dar ah galay 1 galaas xaadhin bur weji duwan iyo walaaq si loo baabi'iyo buurbuur.
3. Maqlaha dabool dabool leh. Dhig geed isbonji la ah meel diiran ilaa 30 daqiiqadood.
4. Ka dib markii barar khamiirka galaan dhammaan qaybaha kale: 1,5 kg oo bur ah, 4 koob oo biyo diiran kariyey iyo miiska 2. malqacadaha oo cusbo. Cajiimaan jilicsan waa u fududahay inuu u sameeyo Ree ka dambeeya derbiyada maacuunta iyo gacmaha, iyo inaan uga tago ferment for 3-3.5 saacadood. mass marmar obminanie for ogsiijinka (qiyaastii 2-3 laab).
5. Si aad u gooyn cajiinka galay kibsood iyo meel on sheet dubista for awdidu ah.
6. foorno Preheat in heerkulka dhexdhexaad ah. kibista ku dubi ilaa ay diyaar yahay, wixii la goostay by inusaan ul dheer alwaax.

Recipe oo kibis ka bur galley dhigay

1. Isku qas on daqiiqda buniga 500g miiska, 1 tsp. iyo malqacad baking soda iyo 1 tsp. iyo malqacad soda.
2. Samee isku dar ah ee biririfta ah ee foomka of masaf iyo ku shub 400 g oo ah yogurt. Si dhakhso ah oo cajiin cajiinka waa iftiin, isku dayaya in aan "u xidhmin" isaga. Leave on miiska ilaa 15-20 daqiiqadood. waayo, awdidu.
3. Qaybi cajiinkii ay qaybo iyo mid kasta oo iyaga ka mid ah marka gelinaya on dubayo obmoknite in isku dar ah ee sisinta iyo bocorka abuurka, qaaday on miiska 1. qaaddo.
4. Dubi in a preheated 180 ° C, foornada loogu talagalay oo ku saabsan 40 daqiiqo.
5. Rye kibis ma joogteyn karto hantida badeecadda ay muddo dheer. Waxaa lagu talinayaa in aadan u hayn wakhti dheer. Sidaa darteed, maalinta labaad ama saddexaad ka dib markii dubista, waxaad samayn kartaa xaleef delicious toasted oo kibis ah. Ikhtiyaar kale mooyee - keydsho ay kibista cusub isla markiiba ka dib qaboojinta. wax soo saarka noocan oo kale ah ka dib markii kululaynta ee microwave ka ma noqon karto distinguished ka Rashinka.

Si aad u ogaatid sida loo go'aamiyo haddii noqde ku jira kibis, goor danbe la sharaxayo.

Maqaallo kibis madow iyo bran

Faraqa ugu weyn ee u dhexeeya labada nooc oo ah dubista - in kooban oo tayo leh oo bur ah. Waayo, kibista cad la isticmaalayo alaabta ceeriin fasalka ugu sareeya, ugu safeeyey ee nijaasta ahaa. burka Tani waa ka badan kala bar istaarijka. alaabta ceeriin for bran iyo galley kibis wuxuu leeyahay sifooyin kala duwan. Isticmaalay cuntada sare ee fiber cuntada iyo nizkim- istaarijka (aan ka badnayn 40-45 g per 100 g).

Chemistry jikada. Tijaabo si loo ogaado istaarijka

dhadhanka macaan ee glucose, taas oo muujinaysaa joogitaanka istaarijka, waxa aad dareemi kartaa ka dib kibis dhadhankiisu faqri. Si arrintan loo sameeyo, waxay qaadan gabal yar oo cad iyo waxa crumple galay kubad dhagan yar. Markaas gelin kubada afka iyo si tartiib tartiib ah ay bilaabaan in ay calaliyo. Under saameynta ay candhuufta noqde doonaa liiditaan. Waxaad iska cad dareemaan dhadhan macaan. Ma doonaysaa in la sameeyo dheeraad ah? Markaas, si loo ogaado istaarijka in kibis caddaan ama madow, ka dhaansado fudud tijaabo kiimiko la isticmaalayo iodine. Tijaabada waxaa loo samayn karaa laba siyood:

1. Dhig gabal ballaaran oo kibis ah, ka dibna fiiri hoos meeshan muraayadda weyneyso. Goobta uu noqon doonaa mid guntan buluug.
2. Crumb rido galaas oo biyo ah iyo walaaq ilaa kala diri. Markaas codsan dhawr jeer ka soo xumbo la iodine ee dareeraha. Xalka ugu soo celin doonaa midab buluug. Uu xooga ku xirnaan doontaa cadadka cunto iyo in bur ah oo uu la dubay.

tijaabo kuwaas oo jikada si ay uga jawaabaan su'aasha ah haddii uu jiro noqde in kibis ka dib, waxa ay noqon kartaa oo keliya wanaagsan. Taas macnaheedu waxa weeye in in ka badan u roon iyo mid waxtar leh waqti isku mid ah sheyga kajirin.