Sida loo diyaariyo shourpa - recipe karinta talooyin iyo waxyaalaha qarsoon

Haddii saacaddii baa imanaysa casho oo aad rabto si ay u diyaariyaan maraq aan caadi ahayn, oo hodan ah oo had iyo jeer u dhadhan fiican leh, shourpa ku haboon. karinayo of diyaarintiisa ku xirnaan doontaa oo waxyaabaha ku jira stock. Diyaari waxa asal ahaan xoojiyo ama wan yar, laakiin waxaad isticmaali kartaa iyo digaaga (digaaga, duck), iyo qaar ka mid ah hooyooyinka kariyo xitaa hilibka doofaarka.

karinayo classic for shurpa

1 kg ee wanka (waxaa lagama maarmaan ah in hilibka qaado feeraha, in maraqana ka nafaqo) qaado oo ku saabsan 50 g of Tællelyset oo ido ah, a basasha pound, yaanyada 3-4, 2-3 dabacasaha basbaaska isku, baradho 5, saliidda dhirta qaar ka mid ah, cilantro, dhir ay u dhadhamiyaan. Waxaad sidoo kale u baahan in ay qaataan madaxa ah oo toon ah, tufaax yar oo cagaaran, milix iyo dhir udgoon (basbaaska madow, Farrisiin yahay, basbaas cas).

Of oo dhan ah maaddooyinka kuwan waa la helay in a shurpa dhawr saacadood. karinayo ma aha mid aad u adag, laakiin waxay qaadan doontaa waqti badan, sidaa darteed waxa si raxmad leh kariyo. Waxa kale oo, iyada oo aan taas this uma shaqeeyo shourpa - u muuqatay. Waa suurad wacan in uu gaboobay, birta ku tuuray, laakiin haddii gurigan ma jirtaa, markaas waxaad isticmaali kartaa wax kasta, xaaladaha khatarta ah qaadan kartaa digsi weyn oo salka qaro weyn.

Diyaarinta bilaabataa hilibka. Waa in la dhaqo, jarjar qaybahooda, feeraha ka tago lafaha, iyo xubnihii haray iyaga ka mid ah ayaa la saaraa. In kirliga weyn oo aad saliid ku shubtid a khudradda yar iyo isku shiil u barwaaqaysan oo dabada, ka dib markii iska jar. Inta la shiilay, waxaad u baahan tahay si loo dhilo oo ka gooyay basasha (arrin weyn, tusaale ahaan, nus). baruurta la shiilay laga saaro oo la tuuray, iyo halkii ay ku tuuraan qaanso. Sida ugu dhakhsaha badan uu ka yara dinac, u soo diray inay hilib dheri weyn oo isku shiishaa ilaa 10 daqiiqo, kareyso si joogto ah.

Isla mar ahaantaana ku daahir yeelay wuxuuna gooyay karootada (strips weyn), yaanyada (sharci darro weyn) iyo basbaas (4-6 qaybood). Markaas khudaarta lagu daro hilibka si ay u soo socda: karootada, yaanyada, basbaaska. Halkaa marka ay marayso, waa in aad ku dar milix yar ah, dabooli kidhligii ku dabool leh iyo in la yareeyo kulaylka si hooseeyo.

Ilaa maaddooyinka oo dhan bakhtiyeen, waxaa lagama maarmaan ah in qaawi, toonta cusbo ah (fiican - in hoobiye ah, laakiin waxaa suurto gal ah iyo days), kulanka cagaaran ee bolle, diirka baradho ah iyo garoocad coarsely iyo isku kari ilaa 3 litir oo biyo ah. Marka diyaarinta oo dhan waxaa la sameeyey, waxaa lagama maarmaan ah in la furo daboolka (khudaarta waa in aynu juice) iyo soo diri baradho Shurpa, walaaq, ku dar biyaha kulul iyo isku kari ilaa nus saac.

Next, ku shub toonta, oo dhir udgoon iyo caleemo ee ku jirase aad. Apple daahiriyo aawadeed, jarjar 4 gogo 'oo lagu tuuraa birdaawe, sidoo kale (oo waa inay si buuxda u yihiin karisaa ay diyaar u yihiin waqti). Ka dib markii in, ka tago maraq u karkariyo on kulaylka ugu yaraan muddo 20 daqiiqo ah, ka dibna dami, ka saar cagaarka iyo siin diyaarid ugu yaraan saacad.

Haddii aad u dhisi kara dab ee dabiiciga ah iyo ku dhejiyey uu cawsduur, oo diyaarin doonaa cuntada, waa daruuri noqon shourpa. Recipe dabka ma noqon doonto ka kor ku xusan ka duwan. Waa adag tahay in dab la qabsato.

Shurpa (ka recipe shimbir)

Waxa intaa dheer in wan, saxan this waxaa si fiican u soo jeeda shinbiraha (qoyska ama duurjoogta ah). Xaaladan danbe waxa ay u baahan tahay digaag ama hilibka doofaarka baruurta oo dheeraad ah, haddii guriga shimbirta, muhiim ma ahan.

On baqtigooda weyn qaadashada pound ah ee baradho, tiro la mid ah karootada, basasha, yaanyada cusub iyo basbaas. Waxa kale oo u baahan madaxa toonta weheliyaan cilantro dill dogob iyo dhir ah, 5 litir oo biyo ah, milix iyo dhir udgoon (Khmeli Suneli, Farrisiin yahay, kimisartii, basbaaska).

habka cunto karinta laftiisa ma aha gaar ahaan ka duwan in ku tilmaamay in muuqashadii hore, marka laga reebo in waqtiga loogu talagalay taas oo diyaar u beddeli shourpa noqon doonaa. duck Recipe la sii yara dhib badan wan.