Sida khamiirkii kaabash dukaanka

"Aad kaabash - Ilaah ha naga fogeeyo qof" - waxay ahayd jeclaan of leh geesiga ah mid ka mid ah majaajilooyin ugu caansan. Oo sabab wanaagsan: waxa ay noqon kartaa fiican sida cunto fudud inta lagu jiro xisbi Or daro in baradho cusbo la karkariyey (qajaar ah, marka laga reebo!). Laakiin waxa la yidhaahdo, sauerkraut for Russia waa muhiim gaar ah. theme A oo kala duwan - mid ah guryaha ku bogsiinaya ee alaabta. In eray, ha qof walba ogaado sida khamiirkii kaabajka, taas ma aha arin wayn.

pickling dhaqanka

Tani waa cunto miidhan ah oo asaasi ah oo leh taariikh dheer, taas oo ku salaysan yahay oo dhan tabo cusub ee berrinkii pickles workpiece. Dhibaatada kaliya - awood u leh inay si qurux badan iska indha tiri ku kaabajka iyo karootada. Optionally samayn Muga sare: khudradda cajiibka ah waxaa laga heli karaa sannadka oo dhan, si aad si joogto ah u buuxsama karaa kaydka ay. Sidaas daraaddeed, hoos si ganacsi:

• Ka hor inta khamiirkii kaabajka, waxaa lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan oo dhan Cuntadan: laba madaxa xoog badan oo kaabash, karootada la nadiifiyo, celceliska - in ku dhow lix ama toddoba, basbaas Dawan, Baay caleen, cusbo.
• Kaabashka ka dhil iska indha tiri. Karootada noqon kartaa jar jaraan caws, laakiin aad xoqin karaa grater aan dhab ahayn, waayo, karooto Korean.
• Dheeraad ah, Kaabashka koob weyn oo feeray cusbo (5 kg - 120 g oo cusbo waaweyn, kiis kasta ma dheeraad ah ama iodinated). Kuwa leeyihiin waayo-aragnimo in sida loo ferment kaabajka, ogahay in aad u adag tahay in cajiin muhiim ma ahan, ama kaabash noqon doonaa mid aad u jilicsan.
• Karootada qasan Kaabashka, khafiif ah oo dhan mar kale feeray. Ugu dambeyntii, ku dar muggeed oo yar oo peppercorns, in ku dhow lix ama toddoba caleemo Laurel, oo dhan oo isku darsan. Optionally, waxaad ku dari kartaa abuurka fennel iyo Farrisiin yahay.
• Shayga keentay waxaa la dhigayaa digsi, saxan qubeys, koombada ah iyo sidoo kale is dulfuulan.

Capacity Kaabashka u baahan tahay in ay ku riday on saxaarad ama koob, ma si ay u tagaan dheecaan qaali ah in baxdo maalintii labaad iyo hareerayn kartaa baabba '. Waxaa lagama maarmaan ah si ay u ururiyaan iyo in ay dib ugu dar in Kaabashka, marka juice ka waddaa hooseeyo. A dhowr maalmood waa pickling qolka, ka dibna sheyga waxaa loo wareejiyey qabow ah. Waxaa muhiim ah in Kaabashka qariyeen aloosnayd juice. Haddii aanay ku filan, mid u cabbayn karo marmar yara (1 qaado oo cusbo ah halkii litir ee ostuzhennoy biyo nadiifa ah). Ilaa iyo dhamaadka sauerkraut u baahan tahay qaar ka mid waqti si ka mudhbixin ul ama yogorta ilaa gaas baxay.

Sida loo ferment kaabash qaboobaha ah marmar

Tani waxay sidoo kale waa hab caan ah. Inkastoo connoisseurs run ma aqoonsana Kaabashka cusbayn sidaas. Marka hore, waxaa jira a qaali ah dabiiciga ah juice ee sauerkraut, oo iniinahoodu ku dhex jiraan waa daroogada. Second, in xawaaraha, si loo hagaajiyo dhadhanka, Dhawrista midabka ah oo qurux badan oo cad, kuwo badan baa loo daray in ay khal marmar iyo dhir udgoon oo kale. Si kastaba ha ahaatee, waxa ay sidoo kale waa hab wanaagsan oo ah sida in la ferment recipe kaabash ma noqon doonto mid aan micno ku fadhiyin.

marmar waxay u baahan doontaa: 1 litir oo biyo ah - 2 qaado oo cusbo ah iyo 1 qaado oo sonkor. Kaabashka falgal iyo isku qasan oo leh lagu daro sida in habka caadiga ah, iyo kaalinta taangiga halsano ah. Biyaha la cusbo iyo sonkor lagu kariyey waa in la oggol yahay iyo si uu ku qaboojiyo. Qof qabanaysa xataa biyo karkaraya, laakiin markaas gobolka ka tegayo adagtahay in la gaaro. Haddii aan, dabcan, ma in aad tijaabiso oo khal, taas oo aan loo baahnayn. Laba ama saddex maalmood, Kaabashka lagu hayay heerkulka qolka, marka qaado la nadiifin top xumbo, kaabajka wareemay by ul dhuuban inuu ka gaaska iyo qadhaadh, ka dibna weel nadiif ah ama dherigii meel qarsoon ama weel qaboojiye.

Talooyin fiicfiican on note

ayeeyooyin Our hubi in ay ku riday kaabash ah xumaynaya diiray oo caws, oo waxaa soo baxay mid aad u dhadhan. Laakiin haatan waxaa wanaagsan in aan la sameynin waa: waa in cobs ku soo ururin jiray cayn kasta oo Nitrate iyo nitrites.

Haddii tufaax cagaaran sauerkraut wareeg, wuxuu heli doonaa tufaax ah ayaa sidoo kale aad u dhadhan fiican pickled.

Ka hor inta khamiirkii kaabajka, waxaa lagama maarmaan ah in ay eegaan dayaxa. Haddii la sii kordhaya - waxaad ka heli kartaa hoos si ganacsiga, kaabajka heli dhadhan ah oo buni. Waxaa la sheegay in haweenka inta lagu guda jiro caadada Ma wanaagsana in la sameeyo saxan this: kaabash waa flabby iyo cawl.