Sichuan basbaas, loo isticmaalo karinta, dhadhanka iyo faa'iidooyinka

basbaas Sichuan waxaa caadi iibin qaab brown-cas shaacin ama qaybsadeen sanduuqyada qalalan leh miraha madow. In la isticmaalo karinta, sida caadiga ah oo kaliya madaafiic. Waxa uu leeyahay dhadhan kala qoraallada liinta iyo dhadhan qabow. Ha ka fikiro si aynu si faahfaahsan isticmaalka dhir udgoon gaar ah, faa'iidooyinka iyo qaar ka mid ah cuntada oo xiiso leh.

Waa maxay qarsoon oo dhadhan asalka ah ee basbaas Sichuan?

By iibsiga xawaash ah, aad ka welwelin karo oo ku saabsan xaqiiqada ah in inta badan dhacda xuubka ku shaacin. Sababta oo ah waxa ku jirta waa, sida uu u sheegay, waxa uu siiyaa dhadhan ah la ilaawi karin. miraha yar basbaas qadhaadh jiraan wax ka madow ee caadiga ah oo kala duwan.

xuubka ayaa sidoo kale ku jira walax dhif ah xawaash in kordhisaa dareenka luqadda dhammaato dareemaha si heer kulka iyo taabashada. Ka dib bilowga codsiga in ay ka shaqeeyaan culus dhadhamin hari. Sidaas darteed, waxaa jira dareen ah in ku dhow yahay inuu this dissonance garashada.

Sichuan basbaas. codsiga

Sida loo isticmaalo xawaash ah in ay dhadhan iyo dhadhan si buuxda u furmeen? Waxaa jira farsamooyin yar oo sahlan.

Marka hore, ka hor si ay u isticmaalaan hadhuudh iyo qolof ah waxaa lagula talinayaa in shiil oo aan saliid on kulaylka hooseeyo. ka dibna si degdeg ah waa in aad la jajabiyey basbaas Sichuan. Photo ku jira image ee dhismaha waa in aad hesho natiijo. Hargahood oo waa ku sii dhow dhawrsan.

Marka labaad, in maraqa, iyo suxuunta dareere xawaash waa ka wanaagsan in aad ku darto toban ama shan iyo toban daqiiqo ilaa la kariyey. Thanks to habkan, basbaas siin doonaa dhadhan buuxa iyo dhadhamin, maraqiina.

Mar saddexaad, waxaa laguma talinayo in ay si gooni gooni ah u isticmaali xawaash this. Waxaa fiican isku dhafan. Waxaa lagu talinayaa in lagu daro waxa kale oo basbaas, kareysa cawska, xiddiga kamuunta toban ama sinjibiil.

Tan afraad, marka loo diyaarinayo hilib ama kalluun, waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo isku dar ah. Si arrintan loo sameeyo, walaaq basbaas la shiilay iyo cusbo. Dheeraad ah, semi-dhammeeyayna iyo suuxaan diyaar.

Taasi oo dhan qarsoon.

Maxaa bedeli kartaa xawaash this?

Ma xaas kasta waa on shelf ah ee basbaas Szechuan jikada. Maxaa bedeli kartaa xawaash iyo haddii aad samayn kartaa iyada oo aan khasaaro gabanaysa? Munaasabaddan, waxaa jira talooyin dhowr.

Waa midda koowaade, condiment this waxaa badanaa loo bedelay basbaas cad. Si kastaba ha ahaatee, natiijada waa wax yar oo kala duwan. Xaqiiqada ah in uu jiro dhadhan la mid cad oo basbaas, laakiin uma dhadhamin qabow gaar ah. Sidaa darteed, suxuunta waa ka yara duwan.

Marka labaad, marka la eego isbedelka of xawaash waa boorish ah oo madow iyo allspice. Laakiin, dabcan, dhadhan iyo dhadhan ma aha arrin isku mid ah.

Mar saddexaad, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo caadi ah basbaaska madow. Laakiin maanka ku hayo in Sichuan ma aha sidaas ba'an, waa ka badan basbaas. Sidaas dhadhanka saxan dhamaystirtay noqon doonaa wax yar ka duwan.

Sichuan basbaas. guryaha waxtar leh

Tani xawaash asalka ah waa mid aad u caafimaad qaba.

Waa midda koowaade, dheefshiidka waa soo hagaagtay sababtoo ah halka ay ka kooban. Muqaadaraadka la heli karo ee basbaas, waxay kordhin kartaa wax soo saarka ee falgalka gaar ah, kuwaas oo, ee jeedo, kor u qaadi doontaa hawlaha mareenka caloosha iyo mindhicirka. Intaa waxaa dheer, xawaash this - carminative.

Marka labaad, basbaas yaraynaysaa cadaadiska. Maaddaama ay xididdada dhiigga ah innuu soo dhaweynta ay, wareegga caadiga ah iyo cadaadiska dhiigga oo hoos u.

Saddexaad, xawaash this wuxuu leeyahay sifooyin u noolaynta. Dabcan, waxaa laguma talinayo in la isticmaalo jawi qoyska. Laakiin shirkadaha isku qurxiyo isticmaali soosaaray kaas oo la helay hargahood oo basbaas ah. Daraasado ayaa muujiyey joogitaanka gaaban iyo muddada dheer saamayn anti-gabowga.

basbaas ku jira xaddi weyn oo antioksidanter, kaas oo dhacaa sabab u ah burburinta xagjirka lacag la'aan. Tani istaago unugyada in geedi socodka lagu qayilo xun.

Tan afraad, uunsigii wuxuu leeyahay sifooyin anti-bararka. Pepper loo isticmaali karaa sida kabid ah ee daaweynta ee arthritis iyo cudurada dabiiciga ah bararka.

Fifth, haddii aad qaadato xawaash this in tiro yar, waxay leedahay saamayn lagu durayo. farsamo ee ay tallaabo waa mid fudud: basbaas soo saara biyaha xad-dhaaf ah jidhka ka ay sabab u tahay xaqiiqada ah in dadka inta badan u tagaan musqusha. Sidaas darteed, Dheecaanka dhacdaa habka slimming.

Sixth, xanuun joojiyaha basbaas Japan. Waxaa ku jira isku-dar ah u gaar ah, kaas oo ah mid aad u firfircoon. Waa inay awoodaan inay Dhectuuro fiiloyin dareemayaasha dira digniinta gaar ah si maskaxda ah. Sidaas darteed, ugu faraxsanahay dhadhamin hari afka, kuwaas oo dareemay sida kabuubyada. basbaaska hantida Tani waxay si firfircoon loo isticmaalaa in ku dhaqanka caafimaad, inta badan in ay xanuunka joogtada ah ka qabtaan.

Toddobaad, in cilmi-baaris ugu dambeeyey ee la dagaalanka kansarka muujiyeen in walxaha ku jira basbaas ay ku caawin doonaan in la abuuro daawo loogu talogalay cudurka laga cabsado this sida kansarka. Taas waxa loo sameeyaa ay sabab u tahay xaqiiqda ah in ay awoodaan si ay u joojiyaan koritaanka unugyada aan caadi ahayn, oo aan saamayn ku hawl ah ee caafimaad, sida caadiga ah waa. daaweynta noocan oo kale ah waa fiicnayn kansarka ganaca iyo kansarka naasaha, iyo prostate. Sidaa darteed waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo uunsigii this ee cuntada sida ugu macquulsan.

Halkan waxaa ku qoran qaar ka mid ah cuntada oo xiiso leh, oo ay ka mid basbaas Sichuan. waxbarashada kariska waxaa laga yaabaa kala duwan, laakiin natiijadu waa mid aad u xiiso.

Baalashooda "delicious" dabkaan

basbaas Sichuan loo baahan yahay in qaawi, iyo qas cusbo badda. Raacay baal digaag masaxo, iyaga saliidayn la Greega iyo iniin khardal le'eg. Leave hilibka si ay rogeysid muddo dhowr saacadood. Baalashoodu dabkaan ku dubi, kareyso joogto ah. Ku darso Greega iyo khudaar daray ah.

Hilibka "nasoo" iyo dhir udgoon

basbaas Sichuan loo baahan yahay in qaawi, in hoobiye ah kula basal la qalajiyey, goosin ka mid ah sinjibiil, cusbo badda iyo Dittany. Waxaad ku dari kartaa seasonings aad ugu jeceshahay. Walaaq rusheeyo, ku shub on miiska iyo si taxadar leh laga rogo in iyada timmaha. Fry hilib ka dhinac kala duwan aad si taxadir leh si xawaash khafiif ah dinac. ku rid baqshad bireed. Dubi foornada preheated.

Ka hor inta adeegaya in a khudaarta shiil skillet. kooxda Perfect saxan noqon kartaa likaha, isbinaajka iyo basbaas suugo basbaas cas.

Baastada la chips hilib

Marka hore waxaan u baahan tahay si ay u diyaariyaan xawaash ah. Sichuan dhagax basbaas caleemo leedahay beduliyum iyo dar milix. tenderloin lo'da jaray jarjartaa si dhuudhuuban, Kitaabkii duudduubnaa oo in seasonings shiil. baastada kasoobaxa, waadna heensatay iyo isku qasan oo saliid saytuun ah. Ku rid baastada ee digsiga in hilibka iyo isku daraan.

By baastada waxaa lagula talinayaa in ay ka dhigi Suugo a udgoon. Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay in ayi basbaaska kulul, ku daraan maraqa soy iyo iniin khardal le'eg. Dheeraad ah, waa in gelin baasto ka on saxan iyo saydhaa oo leh caleemo basil cusub, dhir iyo celery xaleef, ku shub Maraqa.

Hilibka "si dhaqso ah"

tenderloin lo'da jarjar strips dhexdhexaad ah. Sichuan basbaas iyo isku dhafka cusbo, xawaash iyo hilibka jecel. Kuleyli digsi qoto dheer, oo saliid saytuun ah pre shubtay. Shiil hilibka toban ilaa shan iyo toban daqiiqo. Wakhtigan, jarjar strips cagaaran iyo basbaas dawan cas. Waan waasicinnay waxaana u skillet shiil dhowr daqiiqo. basbaas Bulgarian waa sii buni.

Ku darso diiran talinayaa. Waxaad ku rushaysaa karaa basbaas iyo uunsiga.