Salting likaha caano qalalan, cuntada qaboobaha

The boqoshaada jikada Ruush dhaqanka cad, inkastoo dunida haddana waxaa loo tixgeliyaa inedible. Kuwaas oo kala ah, u diyaariyaan saladh, appetizers, maraqa iyo moofo. Si loo badbaadiyo likaha qaboobaha, wax badan oo ka cusbayn. likaha waxay leeyihiin dhadhan aan caadi ahayn. Intaa waxaa dheer, ay yihiin waxtar leh, maxaa yeelay, waxay ka kooban borotiinka.

likaha caanaha qalalan

Agaric ayaa koofiyad masaf-qaabeeya waaweyn. likaha caanaha qalalan ka duwan congeners ay xaqiiqada ah in aysan u leeyihiin dheecaan ah caanno, oo waa dabeecadda u ah noocyada kale.

likaha Kuwani la shiilay, la kariyey, la dubay, laakiin waxaa fiican waxyooday salting dhadhanka. Salting caano likaha qalalan laga been abuurtay laba siyaabood - qabow iyo kulul. Inta u dhaxaysa ururinta fangaska iyo sida loo daweeyo waa in aanay noqon farqiga weyn, waxaa fiican inaad si deg deg ah wax uga qabtaan.

tababarka

Salting likaha caano habka qalalan bilaabmaa iyaga nadiifinta. Waxaa xilligan la joogo salting likaha waa ugu adag. Waxaad u baahan doontaa geed isbonji la for suxuunta iyo cadayga loo baahnayn. Ugu horayn la likaha maydhay off dhulka iyo caleenta. Markaas waxaad u baahan tahay in la beddelo biyaha iyo nadaafadda samayn badan oo dhammaystiran. Si arrintan loo sameeyo, oo dhan meelo gudcur ah in la isbonji ama buraash ku socdaan, si joogto ah la beddelo biyaha. Intaa waxaa dheer, waxaa muhiim ah in laga takhaluso oo dhan waxa qudhmay madoobaato.

maceration

Recipe salting likaha caano qalalan, waxaad dooran kartaa wax kasta oo. Laakiin kiis kasta, ma aan samayn karo iyada oo aan barareyso. Boqoshaada hoos ku faafaa ah u saftay weel ku haboon oo biyo qabow. kolkay halkaas joogeen si ay u noolaadaan ugu yaraan saddex maalmood. Biyaha waa in gebi ahaanba dabooli Gaalada, taas oo ka faaiidaysan karaan jaraa'id yar. Dhamaadka biyo barareyso waa in ay ahaataa yar oo cusbo ah.

Waxaad ogaan kartaa sax barareyso Gruzdev ah, iyadoo la isticmaalayo habka qaranka. Waxaan u baahan nahay in ay qaataan a piece of likaha, iyo isku day in aad ka gooyay jeexay galay afka. Haddii fungus si fiican u gadaya, dhadhanka qadhaadh, isagu ma uu doono.

Salting Joqraafiyeed

salting Hot likaha caanaha qalalan iyaga ka dhigaa inay u jilicsan, oo aan lugtii sifo. Laakiin sidaas of salting fungus ka caawisaa si loo ilaaliyo qaabka asalka ah iyo midabka.

likaha Fresh nadiifiyo qashinka, maydhay biyo, waxa laga beddelo dhowr jeer. Ka dib markii preconditioning this, likaha u baahan tahay inaad isku kari ilaa 20 daqiiqadood, ka dibna u isticmaali qaado gool in lagu rido baaquli balaadhan.

Waayo, pickling waa lagama maarmaan si ay u diyaariyaan marmar loogu 1 litir oo biyo ah qaadan 2 qaado. l. milix, basbaaska madow iyo macaan (10 digir), dhowr caleemo bay, caleemaha currant.

In marmar lagu Kulayl loo dhigi taasi oo ka skimmers kariyey boqoshaada iyo kariyo oo ku saabsan nus saac. Ka dibna ku dar xidid malayga iyo madaxa oo toon ah.

Marka digsiga la saaro kulaylka ka, waxaad u baahan tahay si loo soo dajiyo harqoodka on likaha iyo iyaga si fiican u tago 3-4 maalmood, ka dibna ku riday dhalooyinka si ay u qariyaan kaabash ka baxo on top dabool iyo guf. Boqoshaada diyaar ku ah bil noqon doonaa.

Salting likaha caanaha qalalan qaboobaha kulul-bangiyada

Halkii kiilo likaha caano u baahan in ay qaataan 3-4 xabo oo toon ah, laba qaado oo cusbo, 10 digir basbaaska madow, 10 go'yaal of currant madow, fennel.

Salting likaha caanaha qalalan jidka kulul qaboobaha bilaabmaa ay diyaarinta. Si likaha ku riday Kulayl iyo kasoobaxa cusbayn shan daqiiqo maydhay. likaha aad u weyn wuxuu noqon karaa qaybo pre-cut.

Banks jeermis dilay, ku shubtay ayaa salka ku jira xaddi yar oo milix ah, basbaas ku riday laba digir. At dhalooyinka hoose jeermis ku shubtay milix yar, 2 peppercorns, fennel, caleemaha currant madow, likaha markaas kaalinta xidh layers interspersed milix iyo dhir udgoon kasta. Ku shub biyo, taas oo la kariyey likaha. Bangiyada xiran yihiin la saftay polyetylen la kariyey. Ka dib markii ay la qaboojiyey, nadiif ah qaboojiyaha. Waxaad isku dayi kartaa bil iyo badh ah.

Ambassador qabow

GRUZDEV salting qalalan qabow-yara adag. Boqoshaada si fiican ku daahir yeelay wuxuuna ku maydheen, jarjar xaleef iyo faafin weel ku haboon. Ku shub biyo iyo saaray cadaadis for saddex ilaa shan maalmood. Biyaha maalin kasta la bedelo.

Mudadaas ka dib fangaska laga saaray iyo saydhaa oo cusbo. Waxay ka dibna ku kala baaquli for salting layers of cusbo, isagoo intaa ku daray malayga, iyo toontii. Ware xiran yahay faashad, kaas oo ku fiday caleemo malayga. Waxaa loo isticmaalaa in fangaska ma noqon mugdiga. Likaha saaray cadaadis, waa in gebi ahaanba daboolay ah marmar. Hal bil ka dib, likaha baddalo galay barmiil oo Nadiif ah iyo ku shub ah marmar. Shiitake salting likaha hab qabow oo qalalan dhigaysa more hadda nasoo iyo flavorful. Intaa waxaa dheer, ka dib markii daaweyn sida, wuxuu iska joogi doonaa cad nadiif ah oo saafi ah.

Salting ee foosto

Tixgeli qoro salting likaha caanaha qalalan ee foosto. Toban kilo fangaska qaadan 0.5 kg oo cusbo, toon (4-5 gaballo), afkoda dill, malayga, cherry iyo caleemaha currant. Intaa waxaa dheer, faashad nadiif ah si ay u qariyaan foosto ah, kala duwan ee qoryaha, iyo dulmi ah.

Qoo iyo biyo raaci likaha, oo wuxuu ku riday foosto. Likaha ku shub cusbo, ku dar oo dhir udgoon iyo caleemo, hogaanka daboolay caleemo of malayga. On top of faashad nadiif ah ka foosto dhigay, oo waxaa la dhigayaa on goobaabin alwaax iyo cadaadis. Haddii ay dhacdo in marmar la qoondeeyey kuma filna, waxaad u baahan tahay in ay qaado harqoodka culus. Likaha maragyo Maqsin muddo bil, ka dib markii ay isku dayi kartaa. By lagama maarmaan salting muddada lagu kordhin karaa.

Haddii dusha sare ee foosto u muuqday lakabka of caaryada, waa in la saaro gebi ahaanba, bedesho faashad ah, goobo laisugu dulmi.

bangiga Salting

Salting likaha caanaha qalalan qaboobaha ee bangiga ma aha badan oo kala duwan ka salting ee foosto ee. Boqoshaada si fiican dhaqday iyo kaalinta dheri dhaldhalaalka ah, buuxisid biyo. Top duceysanayaan goobaabin alwaax ama saxan, taas oo ku riday harqoodka. Dulmi waa in aanay noqon mid aad u culus. Suxuunta ay la likaha goostay meel qabow. Likaha qooyay, waayo, saddex maalmood ah, biyaha waqti isku mid ah waxaa lagama maarmaan ah in si joogto ah la beddelo.

Mudadaas ka dib likaha waxaa lagu kala soocaa oo ka gooyay, haddii loo baahdo. dhalooyinka for pickling si fiican maydheen oo ku shub biyo karkaraya. Best of dhan, haddii bangiga yeelan doonaan qoorta ballaaran.

Likaha Mire Waqaf oo layers, ku xoqeen ayay likaha kasta oo cusbo. Taasi likaha ma badin, xaddiga cusbo waa in ay ahaataa oo ku saabsan saddex boqolkiiba ah oo miisaankiisu likaha. Haddii cusbadu waa mid aad u badan, cunidda ka hor likaha yeelan doonaan in ay ku dhaq.

likaha layers baddalo malayga, iyo toontii. boqoshaada on top of lakabka ugu danbeysay jiifay duubnaadaan qeybtii maro aan dhab ahayn nadiif on iyada sheet of malayga, cherry iyo currant caleemo. Markaas, gelin goobada iyo saaray rar soo gelin.

Weelka la likaha caanaha waa in lagu kaydiyaa meel qabow oo bishii la soo dhaafay. Marka waqtiga dhalooyinka pickling iyo qaadato maro cagaaran, la xiray dabool oo ku rid qaboojiyaha. Haddii lakabka sare qariyeen fangaska caaryada, waa in la raaciyaa biyo socda.

Dhowr talooyin

Si aad u qallajin likaha caano salting qaboobaha lama tijaabo ku guuldareystay, waxaad u baahan tahay in ay doortaan alaabta saxda ah. qoryo, dhalooyinka iyo ahama taangiyada, kaas oo markii hore loo baahan yahay in si fiican loo maydhaa Waxaad isticmaali kartaa. Wixii salting isticmaalka badan oo cusbo dhagax weyn. Diraya likaha for pickling, waa suurad wacan si ay u jiifsaday u saftay. Tani ilaaliyaa qaabka of likaha ah.

Haddii xoogaa likaha caano salting qalalan guuldareystay, iyo boqoshaada ayaa cusbayn, iyaga qooyay caanaha, iyadoo qaab-dhismeedka likaha jilicsan waa sii raagayaan. Qaado tirada loo baahan yahay ee fangaska iyo ku riday caano laba ilaa saddex saacadood. Haddii aan ku filan, oo aad ku celin kartaa habka, qaadashada caano cusub. Waxaad u baahan ilaaliyaan buluug ama cagaar ah towns, oo sidaas u heli kartid Lactarius, taas waxaa sabab u ah falcelin kiimikada. likaha qooyay caano lagu maydhay biyo socda. Marka qooyay biyo, fungus ka waayi kartaa in ay si joogta ah, marka lagu daro, waxa ay saameyn xun ku yeelan doonaan dhadhan.

Salting likaha caanaha qalalan - hab fiican si ay u sii likaha qabowga. Shiitake, biyaha cusbada hab kasta lagu dari karaa maraqa, saladh. A lagu quudin karo sida fudud, isagoo intaa ku daray saliidda iyo gabbaldayaha basasha.