Saliid saytuun ah waa qadhaadh. Maxaad saliid saytuun ah waa qadhaadh iyo waxa la sameeyo?

Ka soo qaad in aad ka keeneen Spain, Greece ama saliid saytuun ah Italy. Friends sheegay in ay ahayd - wax soo saarka ugu horeysay ka fiirsato, by la taaban karo ka sameeyey. Lagugu hayn hadiyadda dhawr bilood la furin, ilaa ugu dambeyn uu uncorked dhalo. Oo markaas waa inaad ku soo niyad jab aad u weyn, oo saliid saytuun ah u qadhaadh yahay! Waa maxay sababta ay u dhacday iyo waxa la sameeyo - akhri maqaalkan. Haddii saliid saytuun ah waa karaahiyo iyo dhadhan qadhaadh waxaa ka mid ah dillaacsadaa kor iyada oo cunaha, ha ku degdegin inaad shubo ama u isticmaalaan sifaynta ah birihii albaabka! Waxaan ma aan macquul ahayn dheer si ay u sii mu'aamaraad ah. Waxaad soo iibsatay ugu fiican oo saliid saytuun ah oo dhan. Dhadhan qadhaadh hufan waa arrin ah in ka marag furaa in ay tayo sare leh.

Casiir Fresh iyo juice

"On dhadhanka oysters ku doodi karaa oo kaliya kuwa ay isku dayeen iyaga," - Faransiis ku odhan. Ma aad isku dayday inaad Casiir cusub? Haddii ay haa tahay, ka dibna ha u baahan tahay si ay u sharxaan sida ay u kala duwan ka soo juice ee caadiga ah. Bright, dhadhan hodanka ah, ur xoog leh, iyo ... waxoogaa yar dhanaan. Laakiin xowli ah tamarta aad dareento marka galaas casiir hlebnesh immika wax qallocan! Fresh qiimeeyo sii badan, maxaa yeelay waxa ay xajisto vitamins oo dhan. In juice caadiga ah, waxay sidoo kale joogaan. Laakiin dareeraha ah in, kaas oo loo yaqaan "dib u soo celinta oo ah budada ah" waa lagama yaabo. Laga soo bilaabo tusaalahan, midho noqdo cad sababta saliidda saytuunka ah qadhaadh waa mid tayo wanaagsan. Waa muhiimad cusub isla. juice oo keliya ayaa qallocan soo baxay aan ka tufaax ama oranji ah, iyo cagaar ah oo saytuun ah. Oo miino habka biyoodka, taas oo loo isticmaalo laga bilaabo wakhtiga qadiimiga Masar, waxaa la - la jaraa'id caadiga ah. Laakiin saliida labaad ee u riixriixan oo soo saaray by daaweyn kulaylka, ma la safeeyey, waxaa uma dhadhamin qadhaadh. Laakiinse guryaha faa'iido ma ay jeclaan yar. Maxaa yeelay, iyagu, waa lumin ee nidaaminta kiimikada iyo kaamerada.

Maxaad saliid saytuun ah qadhaadh "bikrad oo dheeraad ah"

In dalalka Mediterranean, kuwaasoo ah carruurta hadda ogahay in saliid saytuun wanaagsan ah waa qadhaadh. Maxaad - taasi waa su'aal kale, iyo waxa ay la xidhiidhaa berrinkii chemistry. Bal aynu eegno sida loo sameeyo "bikrad dheeraad ah" (sida turjumay magiciisa) saliid. Waayo, waxaa la goostay by gacanta oo kaliya laamood oo cagaar ah, a yar nedospevshie Saytuun. Waxay leeyihiin in ay la xushay - free of nabar, diisan, ma qabsatay, iyada oo aan podmerzli. Next yimaado baaraandegidda. The soo saarayaasha yar yar waxaa lagu dhex tuuri doonaa Saytuun, iyo guryaha kale oo muhiim ah oo midhaha siin doonaa saliidda. Iyo sababta oo ah waxay kaliya ku maydheen oo u soo diray saxaafadda. Dabcan, tani ma aha dameer in goobo socda inuu isku shaandheyn looga lalmiyo oo Rafaa. habka Pomace waa matoorada, laakiin hal-abuurnimo oo kaliya in awoodin in saarayaasha in soo saaridda ee "bikrad dheeraad ah". Sida khamriga wanaagsan, oo ka fasalada aqoonyahanada oo saliid saytuun ah waa DOP iyo shahaadooyinka Chalamila qaatay in Midowga Yurub. xuruufta Kuwani tusinayaan in midhaha ka soo ururiyeen si gaar ah, waa caanka ah sida gobolka, iyo wajiga soo saarka, ama geeddi-socodka oo dhan u dhigmaan mid ka mid ah dhaqanka. saliidda "Premium" fasalka, iyo sidoo kale in raagay-dhamaadka sare, terroir waa muhiim, kala duwan ama boorish Saytuun.

Maxaad qadhaadh oo saliid saytuun ah qabow ugu horeysay u riixriixan

Hadda waxa la joogaa wakhtigii si ay u sameeyaan dalxiiska yar ku sayniska ee kiimikada. Maxaa walxaha siin saliidda dhadhan qadhaadh? Marka hore, waxaa lagu wareejin ka soo sheyga laftiisa Saytuun. Haddii ay dhacdo in aad isku dayi miro daray ah (ma pickled), waxaad arki this. Mas'ul ka ah dhadhan qadhaadh oo wax yar ka yaqaan tannic, kaas oo kor u dillaacsadaa iyada oo cunaha, waa polyphenols. Waxyaabahani waa mid aad u faa'iido badan ee u shaqeeyo. Waxay unugyada ka xag lacag la'aan ah loo ilaaliyo. Dhakhaatiirta loo yaqaan polyphenols ugu wanaagsan ee ka hortaga kansarka. Waxa kale oo ay ka ciyaaraan door wanaagsan ee daaweynta ee gubashada. First-class oo saliid saytuun ah smoothes qabsatay, iyo isticmaalka joogtada ah ee uu timaha waa qaro weyn iyo dhaldhalaalaan, iyo ciddiyaha - xoog leh. Marka faa'iidooyin badan oo aan mar dambe uu noqdo mid aad muhiim u, oo saliid saytuun ah waa qadhaadh. Waa maxay sababta aan poprinimat uu qaado oo calool madhan, haddii quruxda dalbaday in dhibbanayaasha?

Waa maxay saafi ah oo saytuun Oil?

In dalalka Mediterranean soo saaraan saliid gabi ahaanba waa ka maqan qadhaadh kasta. Laakiin waxay la qiimeeyo yar oo kharash yar. "Daahir ah oo saliid saytuun ah» - saafi ah oo saytuun Oil - la dhigantaa kartaa casiirka caadiga ah. Ka soo qaad waxaad leedahay bangiga Frechet oo shan ka mid ah awoodaha isku compote. Waxaad qas dheecaanka oo dhan mid ka mid macsarada iyo wac Halabuurka ka dhalanaya "Just juice." Qiyaastii nidaamka isla shaqeeya ee soo saaridda ee "saliid saafiya oo saytuun". "Extra Virgin" waxa ku jira - oo kaliya qayb ka mid ah qaarkood. bulk The - wax soo saarka la safeeyey heli by daaweynta kiimikada ama kulayl. Polyphenols in geeddi-socodka lagu soo saarka sida waa la wada baabbi'iyey, iyo in ugu dambeyntii saameyn ku dhadhanka wax saliid saytuun ah. Waa maxay sababta wax soo saarka qadhaadh noocan oo kale ah? Jawaabta su'aashani waxa ay noqon kartaa mid ka mid ah oo kaliya: saliidda ayaa ka sii dartay iyadoo da 'ama sabab u hoggaansanaan la'aan la xeerarka kaydinta.

Waa maxay Olive Romas ku Oil?

saliidda Tani labaad adiga oo riixaya. Marka cadaadis ah oo saytuun ah siiyey ay juice baruurta buuxda ee wax soo saarka fasalka-koowaad, waxay ku qasban yihiin inay "shaqo" mar kale. Oo midhaha waa la hoos geliyey in heerkulka sare iyo tallaabada dareeraha organic. Sidaas darteed of saaridda helay si aad u hesho saliid ah more yar. Si loo horumariyo tayada, wuxuu ka kooban yahay sheyga ugu horeysay ka fiirsato waxa ku jira. saliid qadhaadh oo saytuunka ah waa mid aad u dhif ah. Waa maxay sababta? Sababtoo ah waxaa jira polyphenols aad u yar. In Spain Romas Olive Oil oo kaliya loo isticmaalo shiileyso cuntada, iyo in kuwa u baahan xaddi weyn oo saliid ah (in fryers). Laakiin qiimaha ah oo ku saabsan laba euros halkii litir, halka "bikrad dheeraad ah" waxaa sida caadiga ah u iibin, sideed.

"Shidaal waayo, laambadahayagii"

Maxaad saytuun ah qadhaadh saliidda waa shaaxid, aynu hore u helay. Laakiin waxaan aad uga takhalusi karo of dhadhan this, isticmaalka sheyga ah ee ra'yi dhiibashada ugu horeysay? Waxaa soo baxday in, haddii mawduuca u ah hanaanka uu turxaan - nadiifiyey. Si arrintan loo sameeyo, qaato iyo Saytuun, tayo liita. Waxay waxaa laga soo ururiyey dhulka, isticmaali dalagyada podmerzshie ama kuwa waxyaalaha aan la "ridaya" si ay u noqdaan wax xumu saliidda ah oo tayo leh ka fiican. Laakiin tuujin iyo Saytuun, waa hab dhaqanka - by qabow daran. Dabcan, alaabta ceeriin ciday ay cabeen saamayn ku dhadhanka. Markii hore, saliid this waxa loo adeegsaday waayo, laambadahayagii iyo luminaires. Haddaba mar dambe uma baahan this. Si loo hagaajiyo dhadhanka wax saliid saytuun ah, iyo turxaan waa la fuliyay. Laakiin weheliyaan la baaba'aan iyo polyphenols. Laga soo bilaabo sida wax soo saarka ah ee Spain waa majones diyaar.

Sidaas waxa ku saabsan oo saliid saytuun ah?

Warbixin kooban. In this article waxaan isku daynay in aan ka jawaabo su'aasha ah sababta oo saliid saytuun ah waa qadhaadh iyo waxa la sameeyo marka ay taasi dhacdo. Waxaan joojiyay si faahfaahsan on qaybta hore ee dhibaatada. Laakiin waxa la sameeyo haddii aad soo iibsatay oo saliid ah waa qadhaadh? Jawaabta: waxba. Ku darso saladh. Waxaad arki doontaa sida ay dhadhan fiican u noqon doonaa suxuunta la yaqaan. On qasac saliid iyo shiil, in kastoo la sii dayn doono yar qaali ah. Hilibka, kalluunka iyo khudradda la kariyey sidan uma dhadhamin doonaan qadhaadh. Haddii aad dareento qadhaadh ee dhadhanka gabi ahaanba aad loo dulqaadan karin, kululeeyo wax soo saarka si ay heerkul ah 60-70 digrii iyo qas toon la jarjaray. Spanish rusheeyey isku dar ah oo kibis ah toasted oo cunay sida cunto fudud.