Mezcal - waa maxay? Sida loo cabbo mezcal

Si aad u tiro badan oo ah cabitaanka khamriga ka qabtaan waa kuwo ku adag. Sida loo isticmaalo, waxa ay isku daraan oo dhameystir maxay? Aan ka hadalno mid ka mid ah jinni oo qalaad. Mezcal - waa maxay? waxa keena ka juice ee agave ee Mexico. Waxaa jira isticmaalka dhaqan qaar ka mid ah cabitaanka iyo technology gaarka ah ee ay wax soo saarka. The alaabta ceeriin loo isticmaalo mescal tiin, ama halkii ay muhiimka ah. xoog sharaabka waa ka 38 ilaa 43 digrii.

Provenance

Waxaa jira halyeeyada dhowr ah oo ku saabsan asalka ah ee cabniinka. Mid ka mid ah iyaga ka mid ah ayaa sheegay in Indian waayeel lahaa ruux ka mid ah agave, kaas oo isaga u sheegay recipe khamriga ka juice ee tiin ah. Baydka Aztecs ogaaday in juice ka tagay hawada muddo ka dib uu bilaabo inuu ferment waxaana la beddelay a cabitaan yar khamriga xoog badan oo ku saabsan 3 digrii. Waxa loo adeegsaday hawlaha diinta. dadka caadiga ah Mezcal cabbo oo kaliya on ciidaha. Kooxaha waa inay awoodaan inay u isticmaalaan maalin kasta. Laakiin si aad u hesho cabbay si xad-dhaaf ah laga mamnuucay, waxa ka badan, waa ciqaab dil. Conquistadors cidda dalalka yimid, mahad mezcal. Waa maxay wax cayriin wanaagsan wax soo saarka ee ruuxyada, waxay isla markiiba la fahamsan yahay oo wax ku baray Hindida ay u soo degayaa cabniinka. xoogga natiijada mezcal ah oo ku saabsan 25 digrii. In 1600 la dhisay warshad ugu horeysay ee ay wax soo saarka ee alaabta this. version A casriga ah ee mezcal Oo Qaliin muxaadaro a double, taas oo kordhinaysa in ay xoog.

wax soo saarka Modern: Marxaladda koowaad

technology-soo-saarka uusan waxba iska badalin badan ilaa maantadan la joogo. Waayo, saarayaasha isticmaali kartaa noocyada kala duwan ee agave. Tani waxay ku kala duwan yihiin of tequila mescal. Waayo, wax soo saarka oo kaliya ayaa qaadandoona juice ka mid ah agave buluug. muhimka ah ee geedka, kuwaas oo da 'ma aha in ka yar 10 sano, nadiifiyaa of caleemo iyo xididdada. Miisaanka waxa ay noqon doontaa min 10 ilaa 45 kiilo. faafidda cayriin dheeraad ah in god gaar ah isagoo qaab of koorta oo ah, iyo dhagaxyo Jiibsashada. On top of saxarka waa la daboolay fiber oo timir ah in dhowr lakab oo daboolay dhulka. Kor-dhismeedka this huriyaan dab dhuxul ah iyo taageero ay musuqmaasuq ku wareegsan 2-3 maalmood. Sidaas darteed of manipulations kuwan, istaarijka la beddelay sonkorta, iyo hilibka noqdo urta qiiq ah. Maanta, nidaamkan waxaa lagu fuliyaa by saarayaasha badan ee foornooyinkaaga uumi iyo autoclaves. Isla mar ahaantaana waxa lumay a dhadhan macaan gaarka ah ee agave iyo baaba'aa dhadhan asalka ah ee qiiqa. Laakiin natiijadu waa khamriga nadiif ah oo xoog badan.

lugta labaad ee

Next, saxarka laga saaro yaamayska iyo burburiyo. Markaas waxaa la miiro, ku dar biyo iyo sonkor xaaladaha qaarkood. Waa qalad, in wax soo saarka ee mezcal isticmaalin macaaneeye oo dheeraad ah. Iyo sidoo kale soo saaridda ee dib udib qabsaday, isticmaalka aan la fasaxin ee sonkor gudahood boqolkiiba 49 per waa la aqbali karo. Haddii ay ku daray, waxaan ka heli mid ka mid boqolkiiba boqol oo casiir ah ee cabniinka agave sida ku qoran qoraalka. Dheeraad ah oo ku jiro nidaamka halsano soconaysa 5 maalmood ah. Waqtiga ay ku xiran tahay xaaladaha cimilada. Braga ka dibna u sakhiray in ay muxaadaro double. Ka dib markii in, xoog sharaabka waxaa kor u kacay in ay 55 darajo. Tani waa mezcal aad u xoog badan. Taasi ma aha khamriga in uu aado miisaska our, waa ogyahay qof walba, maxaa yeelay, waxaa qasi jiray ilaa biyaha debeda, si 38-40 digrii.

noocyada mescal

Waa maxay mezcal? Waa maxay cabitaan this iyo sida ay ku xiran tahay tayada technology? Silver Mezcal waa dhalada isla markiiba ka dib muxaadaro. Waxa uu leeyahay ma gaadhista iyo aad u hufan. White hayo foosto ka dib markii muxaadaro oo ku saabsan 3 bilood. Waxa uu leeyahay dhadhan dheeraad ah oo la cadeeyay iyo midabka ma aha. cabniinka Golden waxyaabaha udugga leh muraayadaha madow basbaas cas iyo karamell. Laga soo bilaabo tan sifooyinka ay soo hagaagtay, oo dhadhankeeduna wuxuu noqonayaa mid jilicsan. Mezcal "Reposado" dhawray 2 bilood ilaa 1 sano. Waayo, midabka waxa mararka qaarkood lagu darayaa karamell. In this cabbi caraf udgoon iyo dhadhanka. Mark "Anejo" ayaa xawaare shutter dheer (oo ka mid ah saddex sano). Waxa uu leeyahay midab dahab dabiiciga ah iyo dhadhan aad u gaarka ah. "Extra Añejo" istaagaan muddo ka badan saddex sano oo casks. Tani waa mezcal ugu fiican ee la caraf udgoon delicious, dhadhanka agave iyo qiiq. Nooc kasta oo ah cabitaan uu leeyahay sifooyin u gaar ah oo u gaar ah oo wanaagsan.

Khafiifa la diir ah

Taageerayaasha of cabitaan this la soconaa in mezcal wanaagsan - diir ah. Qiimaha khamri ka badan, laakiin tayada kulan iyada. Tusaale ahaan, mezcal caanka la pear ah waxa laga iibsan karaa gudahood 3,5-5 kun rubles. celceliska kharashka sharaabka ka soo 2.5 ilaa 8000 rubles u dhaxeysa. Mezcal, kaasoo lagu soo saaro laga dhoofiyo dhalooyin foom u gaar ah. Si bac kasta kulanka oo cusbo. Tani waa sifo loo baahan yahay, maxaa yeelay, ma jiro dhaqan ka mid ah ay la isticmaalo. Bacda oo cusbo daray si taxadir leh la qalajiyey iyo isuku soo gusenichka ku nool gudaha agave. dhalada laftiisa sidoo kale diir ah. In dabiiciga ah, cayayaan this uu leeyahay midab cas. Marka mudaa aalkolada, waxa uu noqonayaa mid ay leegyihiin. Intaa waxaa dheer ee "gol leeyahay" sida - shirqool suuq ah. Haddii khamriga waa mid tayo ahaan liita, diir bilaabaa inuu cawisa. Sidaas darteed haddii aad soo iibsatay mezcal "Divino Reposado" la diir ah, iyo waxa ku jiro xaalad fiican, ogaada in wax soo saarka this waa tayo aad u sarreeya. Mararka qaarkood cabniinku waa ku shubtay galay madow yahay ma dheryihii aad u dheer dhoobo. Qiimaha alaabta ku xiran tahay kala duwan ee. Guud ahaan, mezcal ayaa in ka badan gaadhista, doonee ku dhadhan iyo caraf udgoon, siday u kala horreeyaan, kor qiimaha.

Sida loo isticmaalo mezcal ah

cabitaan aan caadi ahayn kicisaa su'aasha sharci ah: "? Sida loo cabbo mezcal" Bag oo cusbo iyo kuwan raadkaygay shiilantay lifaaqan dhalada ma aha shil. Like tequila caanka ah, mezcal isticmaali xawaash this, iyo geeddi-socodka ma aha badan oo kala duwan. galaas sare ku shub khamriga yar (oo ku saabsan laba sentimitir). Dhanka kale, jarjaran lime. On the back gacantiisa ku shub yar oo cusbo ah. Si dhakhso ah u badanu oo cab mescal. Markaas cabniinka qabtay jeex ah lime. dhaqan Tani waxay u ogolaaneysaa in aad si buuxda shaaca uga dhadhanka oo khamri ah oo dhan. Eebana waa cuntooyinka ugu caansan dhaqanka Mexico (mezcal iyo tequila), ka tiin sameeyey.

Meelaha of-soo-saarka mezcal

Dabcan, si ay u dhadhamiyaan mezcal dhabta ah qoraallada midabka maxalliga ah, waxaa lagama maarmaan ah in ay soo booqdaan Mexico. halkan oo keliya ayaa lagu siin doonaa cabitaan ah asalka ah ee noocyada kala duwan ee diyaarinta. kala duwan waxaa laga yaabaa in ku saabsan 20, iyo qof walba isku dayi kartaa. Cunto fudud yahay cusbo leh diir iyo basbaaska kulul. Keena mezcal tiro badan Mexico oo dhan. Si aad u dhoofiyaan diri cabniin ah in la sameeyo gobolka Oaxaca, magaalada Mitla. Intaa waxaa dheer, soo saaraha, waxaa jira dhowr ah kuwaas oo fasax loo siiyay inuu dhoofin alaabta dibadda. In Europe, cabniinka bilaabay inuu samatabbixin 1990.

Cabitaanka mezcal iyo cawaaqibta

Cabitaanada aalkolada ah, iyadoo aan loo eegin nooca iyo magaca, waa waxyeello ku yahay caafimaadka. No marka laga reebo iyo mezcal. Dabcan, carruurta iyo haweenka uurka leh, waxa waa u. Isticmaalka xad-dhaaf ah oo soo noqnoqda ee khamriga kasta oo keenta in sii daridda ah ee boezney chronic iyo muuqaalka ah ee aan caadi ahayn ee jirka aadanaha. Tani waa xadgudub ku ah habka dareemayaasha jirka, aragti cawlan, hoos u awoodba ragga iyo cillad beerka.