Khudrad - a ... vegans iyo vegetarians: barbardhigo, caadooyinka quudinta iyo xaqiiqooyinka oo xiiso leh

Waa maxay vegetarians farqiga u, si ay xaqiiqada ah in aanay ku eekaan oo kaliya in ay nidaam gaar ah awoodda taas oo cunto si buuxda ama qayb ahaan waa protein maqan xoolaha iyo baruurtii, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, ukunta, kalluunka iyo badda, laakiin sidoo kale soo dhaweyn fikradda ah iyagoo gaala ah wax kasta, The qalabka iyo wax soo saarka ee taas isticmaali dhogorta, hargahood, lafaha ama qaybo kale oo ka mid ah meydka xayawaanka dhintay.

Sooyaalka Taariikheed ee vegetarianism

Inta badan, vegans iyo vegetarians (ay ku kala duwan yihiin waa la hoos ku sheegi doono) sharxi faa'iidooyinka nidaamka awood ay xaqiiqada ah in adduunka ugu heer hoose ah awoowayaasha nin casriga dhif awoodi kari waayay protein iyo xaydha isir xoolaadka ah, oo ku salaysan ay cunto ka kooban yahay oo xididdada, iyo geedo yaryar, caleemaha geedaha iyo ku xoortay, berry, likaha, miraha, badar iyo nuts muddo dheer oo tobanaan kun oo sano. Qadiimiga, waxbarashada hadhaagii nolol maalmeedka, oo ay ku jirto gaar ahaan wax lagu karsado oo ah meesha uu deggan yahay nin qadiimiga ah, ku doodeen khuraafaadka ku saabsan dareenkaaga awood heer hoose ah nin-ugaadhsade. Inkastoo lagu qasbay, laakiin cuntada ee dadka heer hoose ah 65% ayaa cunto ka dhergo asal ahaan dhirta, sida ka soo horjeeda ka mid ah saddex-meelood meel ka mid ah bushmeat iyo cuntooyinka kale protein xayawaanka sida ukunta, kalluunka, iyo wixii la mid ah. D.

Waxay qaadatay kun oo sano si ay halkii qofka abaar vegetarianism qasbay joogto ah oo baahsan ay diyaar noqdaan si joogto ah borotiinada xoolaha iyo dufanka. Cuntada waxaa noqday more kala duwan iyo dheregto, laakiin sidoo kale cudurada la xiriira dhibaatooyinka weelashii mareenka iyo dhiig dheefshiidka, waxa ay sii noqday. Xaqiiqada ah in qalabka shaqeeyo hidde hadhay shiidaa iska beddelin, halka caadooyinka cunidda iyo awoodaha, oo ay la socdaan jidka nolosha si weyn u bedelay. Laakiin ma view this waxaa la wadaago by dhammaan saynisyahano.

dood ku akhriyey sida soo socota: cuntada awowayaashayo ayaa sinnayn badan ay sabab u tahay isticmaalka tiro badan oo hilib ah soo kabsaday, taasoo keentay in a horumarka jireed oo degdeg ah, si wadajir ah ula shaqayn ee qaangaadhnimada, sidaas yaraynta ay horey u gaaban ku noolaayeen sababo la xiriira cudurada iyo cudurro dillaaca, shilalka, dagaalka sokeeye, weerarradii ee dugaagga duurka, qaniinyada of masaska iyo cayayaanka sun noolaa aadanaha.

Taariikhda ayaa sidoo kale amar ku bixiyay in si vegetarianism dhaqanka Millennium sida sababta asalka u ah doorbidida diinta ka jirta dalalka faafidda Hinduism, Jainism, Budhiism ka. Dhaggan iyo distributors ku dhex tacsida vegetarians sidoo kale dhaggan falsafad kala duwan, sida Theorem iyo ka dib - sirdoonka lakabka waxbarashada iyo hal abuur leh. Waa ma vegetarianism soo beegay, isla markiiba nidaamka caan this awood loo yeedhay, laakiin marka hore la odhan jiray "Indian" ama "Theorem". Modern Europe iyo America macno caabudi nidaamka korontada ah - in liiska vegetarians inta badan u hesho wax badan-profile sare iyo magacyo fiican u yaqaan. Laakiin nidaamka khudaarta casriga Hindiya qaban u dhexeeya 20% iyo 70% wadarta guud ee dadweynaha.

Vegans iyo vegetarians: kala duwanaanshaha

Veganism - taasi waa mid ka mid ah kala saaro of vegetarianism, oo tilmaamayo diidmada oo keliya ma aha ee hilibka, laakiin sidoo kale on kalluunka iyo badda, taasoo ka timi dilka ugaarsiga, kalluumeysiga, in warshadaha taranta, gowraco, qabsado ganacsi, iwm Ukun, caanaha iyo badeecadda .. at veganism sidoo kale ka mid ahaa in category ee alaabta Reebay sida helay hawlgala xayawaanka. Si kastaba ha ahaatee, waa in aad ogtahay, ka fiirsaneysa waxa vegan iyo khudaar: Farqiga halkan been ma aha oo kaliya in heerka darnaanta ee xadeyn ku saabsan alaabta ee dambiisha cuntada. Waxaa - ayaa sidoo kale waafaqsan tiro mabaa'dii ah oo la raacayo moral ee la xiriirta xoolaha iyo dubato kale.

Inta u dhaxaysa fikradaha ah "vegan" iyo "khudrada" Si ka duwan xaqiiqda ah in vegans ma aha oo kaliya ma xidhaan dharka iyo kabaha ee dhogorta dabiiciga ah iyo harag laga sameeyey, ha iibsan bacaha maqaar iyo suumanka, ha isticmaalin alaabta maqaar oo la isku qurxiyo, taas oo ah wax soo saarka, sida ay Waxa ay u muuqataa inay ka cabanayeen xayawaanka, laakiin sidoo kale difaaco xuquuqda xayawaanka, baaqaya dhow oo aan soo booqanayn xadiiqooyinka, dolphinariums, circuses iyo meelo kale oo la mid ah halkaas oo dhiig-miirashada xoolaha oo waxaa inta badan lagu qabtay xaaladaha liita.

Noocyo kale ee vegetarianism

Khudrad - qof og oo si iskood ah oo dhaleeceeyay isticmaalka kasta xayawaanka hilib-cunidda ama kalluunka lagu dilay inta lagu guda jiro soo saarka ama ka dib beerashada gaar ah la qalayo. Laakiin ma ay ka tanaasulaan kartaa wax soo saarka ah ee asal ahaan xayawaanka, ma aydin helin xoog. Tusaale ahaan, malab, caanaha iyo xitaa ukunta la beeraha digaagga. Dadka u hoggaansamaan cunto noocan oo kale ah, loo yaqaan laktoovovegetariantsami. Kuwaas waxaa ka mid ah vegetarians ugu casrisan waxba ma cunaan hilib iyo kalluun suxuunta oo kaliya. Qayb ka mid ah vegetarians aadan cunin ama cabin oo dhan waxyaabaha caanaha, laakiin waxaa mararka qaarkood loo isticmaalaa in lagu cuno ukunta. Waxay yihiin ovo-vegetarians. Haddii, taas bedelkeeda, ukunta waa la ciribtiray, iyo waxyaabaha caanaha laga sii cuntada, ku dhaggan ee nidaamka awood tani waxaa la yiraahdaa laktovegetariantsami.

Ka mid ah vegans jiraan wakiillo ka vegetarianism daran - foodists cayriin (naturists), gabi ahaanba meesha ka saaro daaweyn walba ee kulaylka ee alaabta cuntada, maxaa yeelay, waxay ku qanacsanahay in heerkulka sare baabbi'iyaa, guryaha nafaqada qiimo leh yihiin, sida ka soo horjeeda waxyaabaha loo isticmaalo in ay qaab dabiici ah, haddii aan la daaweyn kulaylka.

By yareysey Intaa waxaa dheer in ay Soon ee khudaarta, miraha iyo geedo xawaash ah iyo miraha dalagga, foodists cayriin riixo oo dhan hababka karinta, oo ay ku jiraan pickling iyo sida loo isticmaalo badar keliya burburiyo.

Kadib mintidiinta-khudrada - waa mid ka mid ah wax Hodmiya aad cunto khudaar gaar ah kalluunka, rash, shellfish iyo badda oo dhan, laakiin si buuxda oo diiday hilibkii iyo badeecada.

The benefits of vegetarianism

Kuwa laamaha khudaar, taas oo u oggolaan in isticmaalka caanaha iyo waxyaabaha caanaha, ukunta iyo gaar ahaan kalluunka iyo badda, ma keenaan walaac kasta oo nafaqada casriga ah iyo dhakhtarro badan, maxaa yeelay, cuntada sida waxay aqoonsadeen oo ku dhow buuxda oo u sir la'aada ee dadka waaweyn intooda badan, gaar ahaan dadka ka dib intii afartan sannadood ah . xitaa u roon tahay iyaga iyo khudrada.

Laakiin marka jirku uu muddo dheer, inta badan muddo sannado ah, ma heli protein xayawaanka iyo baruurta badan halista ah ee vegan ama vegan? Tani waa mid waxtar leh, ama aad leedahay muddo dheer cawaaqibka waxyeello ee cuntada noocan oo kale ah?

Mid ka mid ah faa'iidooyinka cad oo cunto style this, kaas oo waxaa loo arkaa si joogta ah cadaato iyadoo la kaashanayo cilmi - a yar yar, oo leh awooda dhaqanka, hanjabaad atherosclerosis xanuunsan marka la barbar dhigo, noocyo ka mid ah kansarka, cudurrada wadnaha, arthritis, arthritis, turqo, hypertension, nooca 2aad ee sonkorowga, cholelithiasis .

Maxaa menu iyo khudrada kuu ogolaanaya in aad si loo yareeyo iyo xakameeyo miisaanka ama in ay sii miisaan caafimaad jirka? vegetarians nafaqada ku doodaya in 1500 Kcal maalin kasta waa ku filan qof weyn of height celcelis ahaan. Vegetarianism isku dhafan oo taam ah iftiin - mid ka mid ah siyaabaha ugu wax ku ool ah iyo ugu dhaqsiyaha badan si loo gaaro qaab wanaagsan jirka.

Vegetarianism waa faa'iido by xaqiiqada ah in nadiifiyaa jirka ka mid ah sunta, jidhka ku dhowaad nadiifinta.

Ugu dambeyntii, dhirta oo isugu cuntada ah, marka lagu daro qudaarta, miraha, digiraha iyo cagaarka, iyo xataa hadhuudh, waxaa ku jira tiro aad u badan oo ah fitamiino lagama maarmaanka ah, macdanta, antioksidanter, iyo walxaha bayoloji firfircoon, cellulose iyo wax soo saarka kacsan. Waxaas oo dhan wuxuu jidhka ka caawiyaa (dadka deegaanka gaar ahaan magaalooyinka) si ay u adkeysan stress iyo deegaanka saboolka ah ee magaalooyinka, iyo dhalinyarada iyo fudaydkii ee jirka ku badbaadiyo.

dhaawac

Qasaarooyinka in vegetarianism haysaan, gaar ahaan haddii cuntada waa xanuunsan-tixgeliyaa iyo isku dheeli tiran. Sayidka, vegans iyo vegetarians marar badan xanuunsado tan iyo dhiig yaraanta birta. In cuntooyinka warshadda birta aan la soo gudbin qaab heme, waxaa liidata nuugo.

Mid ka mid ah dhibaatooyinka ugu daran ee cunto iyo khudrada - yaraanta chronic xubno muhiim ah oo vitamin B12. vitamin B Tani ma aha hadiyad in dhirta, iyo waxa aan qofka cudurka karin oo aad u halis ah oo habka dareemayaasha jirka.

Waxaa jira kala duwanaansho u dhexeeya xoolaha iyo khudradda borotiinada. Xayawaanka waa ay ka sareeyaan khudradda (oo ay ku jiraan soy). Borotiin - qalab ah dhismaha maarmaan unugyada iyo unugyada. Oo aan protein ah ma soo saari karaan hormoonnada iyo ensaymes. protein ayaa sidoo kale saameyn ku nidaamka difaaca jirka.

Inta badan, vegans helay deficiency ah calcium, vitamin D, zinc iyo iodine. Dhammaan walxaha kuwan waxaa looga baahan yahay by jidhka oo tiro ku filan.

Vegans, kuwaas oo aan haysan cunto kalluun iyo badda, la'aanta fitamiin iyo macdan muhiim ah, gaar ahaan omega-3 fatty acids dufannada, kuwaas oo uu u bedelo geedka aan macquul aheyn.

Fiber waa xaqiiqo ah oo waxtar leh si ay ugu naga mid ah sida ka saaraysaa waxyeelada leh "kolestaroolka, sunta iyo glucose xad-dhaaf ah. Laakiin ay badin (in si joogto ah loo arki karaa at vegetarianism) waa waxyeelada u leh caafimaadka, fara-dhexgalkooda protein, in kastoo soo dhaweynta iyo milmaan waxaa ka mid ah iyo wixii la mid yahay dhibaatada ay dhacdo cunto iyo khudrada.

Vegetarianism waa u siiyo dadka qaba syndrome asthenic, difaaca, iyo inay daciifto ama uu ka soo kabsaday qaliin iyo dhaawac. Inta badan dhakhaatiirtu ma ku talinaynaa in ay ka qayb qaataan cunto khudaar for uurka leh iyo xanaanada, iyo sidoo kale si xoog leh ha ku talinaynaa cunto ah ee carruurta iyo dhallinyarada sida mudada of formation of jidhka.

Laakiin inta badan dhibaatooyinkan waxaa looga fogaan karaa haddii aad u timid inaad si caqli ah awoodda.

vegetarians Power - menu la protein ku filan

cuntada, vegetarians soo xulay, dhibaatada ugu weyn ee - ma ahan oo keliya maqnaanshaha spectrum oo dhan nafaqooyinka, kaas oo laga heli karaa protein xayawaanka-fasalka sare, laakiin sidoo kale in xaqiiqda ah in xitaa la hab sax ah si ay cunto borotiinka khudaarta laga yaabaa in aanay noqon mid ku filan, iyo xitaa mid ka mid ah in uu, inteese ee jidhku u nuugo. protein tayo sare leh waxaa loo arkaa inay kuwa ay ka mid yihiin acids amino lagama maarmaan ah, oo la mid ah ka acid amino "hooyo" ee protein aadanaha, la Joogaba, xaq isku mid ah. The dhow xayawaanka la oran karo waa sida protein soy, halkan - protein legume ah. daryeelka waa in loo qaato si loo yareeyo la'aanta protein si ay u soo bandhigaan waxyaabaha asal ahaan dhirta, kuwaas oo ka kooban protein iyo amino acids in cunto ugu maalin kasta. soy iyo soy Tani alaabta, digiraha, nuts, bariis brown, wax soo saarka hadhuudhka oo dhan, sidoo kale ay ku jiraan qadar yar oo ah protein. By habka, hoggaamiye ka mid ah group this - quinoa.

Boqolkiiba badan oo protein ku jira seitan - saarka gluten, iyo sidoo kale budo protein vegan gaar ah iyo qataarradeedii. vegans Laktoovovegetariantsy iyo kuwa ku saleeyaan ay cunto sida ay sharciyada, sida caadiga ah waxay heli caadi ah, oo mararka qaar xitaa ka badan xaddi caadi ah oo borotiin ah.

vitamin D

vitamin Tani jira laba nooc - D2 iyo D3. Vegetarians joojiyaan dareenka foomka D2 ah (Ergocalciferol). nafaqada iyo khudrada iyo daryeel caafimaad bixiyayaasha kale ee ku jira baaritaano ay ku adkaysanayaan on xaqiiqada ah in inta badan dadka aan helin iftiinka qoraxda ku filan, lagama maarmaanka u ah ereygu wuxuu ahaa ee vitamin ah. Haddii yaraanta cuntada hodan ku ah vitamin D, ie vitamin D oo ah qaab daro dawooyinka. Si adag u raac tilmaamaha for qiyaasta, waxay xitaa qaadan kartaa vegan ah (kuwaas oo, kadis ah, waa vitamin xaydha-L a in lagu kaydiyo ee jirka).

calcium

Haddii vegetarians laktoprodukty baabbi'in, sida caadiga ah waa dhibaatooyinka ka timi la'aanta ah ee calcium in cunto, ma dhacdo. vegans adag iyo kuwa diida caano iyo alaabooyinka kale ee caanaha laga sameeyo, waa in mar walba cunto iyo khudrada, xataa kuwa hodan ku ah calcium, Ulasocto qaadashada caano soy ku hodanaynta iyo (ama) juice orange. Waayo, qadarka la doonayo of calcium maalin kasta u baahan yahay 3 qaybood oo cuntooyinka calcium-hodan iyo sharaabka.

B12

The vitamin ugu muhiimsan ee ku lugta leh habka of hematopoiesis iyo habka dhexe ee neerfayaasha. Vitamin B12 waa lagama maarmaan u ah koritaanka unugyada habboon iyo dhalmo of macluumaad hidde iyo sidoo kale in ay ka qaybqaataan geedi socodka of dheecaan hormoonnada muhiim ah.

Vegans waa inay xaqiijiyaan in la ogaado waxyaabaha soo socda: ma jiro hal wax soo saarka ka warshadda, ma si gaar ah hodan in nidaamka wax soo saarka, kuwaas oo nooca B12 vitamin waa la joogo in qiyaas ku filan.

Ovo-lacto-khudrada qanci karaan sababta oo ah isticmaalka caadiga ah la siiyo B12 loo diyaariyey ka soo caanaha iyo ukunta.

Vegans sidoo kale heli qaar ka mid ah B12 oo keliya haddii la isticmaalo si joogta ah wax soo saarka gaar ah ku hodanaynta: cabitaanka iyo alaabta soy iyo bariiska, jajabi oo badarka iyo badarka quraac, khamiir. Haddii cuntooyinka sida kiimikaysan deyr yar yihiin ama ma miis at Vega, saamaynta xun aan la baajin karin.

Omega-3

Cuntada waxaa khudrada sida caadiga ah waa wax badan oo omega-6, laakiin ibixi filnayn acids dufan dufannada omega-3, waxaa aad muhiim u ah maskaxda si fiican u shaqaynayn, nidaamka wadnaha iyo habab kale oo xubin. acids Omega-3 dufan joogaan in noocyo ka mid ah kalluunka, ukunta, iyo halkan khudaar ah, iyo cunto vegan, ama aanay ku filan, gaar ahaan haddii aanay si firfircoon waxyaabaha cuntada la joogo, sidoo kale hodan ku ah omega-3. Haa, kuwaas oo acids dufanka leh ka soo jeedo cuntada halkaas - waxaa acid alfalinolevaya. Wuxuu ka kooban yahay, marka lagu daro microalgae badda, in iminka faaruq ah, flaxseed, iniinta.

Laakiin xataa haddii dawooyinka dabiiciga ah ka mid ah liiska waxaa si joogto ah, waxaa wanaagsan in ay qaataan omega-3 dheeraadka ah ee foomka of kaabsoosha ama saliid kalluun. Haddii veganism adag ka hortagtaa this, waxaa lagu talinayaa in la raadiyo bixinta sida, oo ha ka gees aaminsan this. Haddaba, iyadoo jidka ag fadhida, waxaa jira xataa birta qaab supplements in la qaadi karo aan wax u dhimin vegans.