Kaabash qaboobaha leh malayga - basbaaska leh iyo dhadhan fiican

Kaabashka Salting - karinta guriga qaybta mawduuc gaar ah. Waxaan dhihi karnaa in saaraysa qoys kasta waxay leedahay recipe u gaar ah. ay caanka ah ee saxanka ayaa waxya kala duwan ee dhadhan. Waxaan ku tilmaami sida cusbayn kaabash qaboobaha leh malayga. cuntada Kuwanu waa hubi inaad resonate qoys kasta.

Kaabashka in Joorijiyaan

Waxaan isla markiiba bilaabaan la karinayo aan caadi ahayn. Kaabash malayga qaboobaha - cuntada uu jecel yahay oo dalal badan. Qaado 8 kiilo ah ee kaabash (hooyooyinka khibrad ogaado waxa ugu wanaagsan in fasalada dambe, ay ku habboon pickling qaado), 100 garaam oo toon, oo ku saabsan 2 kg oo ah dabocase (cas madow), 100 g oo ah malayga, 2 xabbadood oo basbaas kulul iyo 100 garaam oo dhir xidid. Sidoo kale, waayo, marinade ay u baahan doonaan 200 garaam oo cusbo iyo sonkor, 4 litir oo biyo ah. Hadda waxaan sii wadi in habka diyaarinta laftiisa. Iska yaree madaxa kasta oo kaabash (size dhexdhexaad ah) qeybtii. Markaas jarjar 4 gogo 'oo badh kastaba. Xididdo u Daahirina iyo jarjar xaleef. Ku rid Kaabashka weel for ma'aah iyo inayna dhir udgoon iyo xididdada, iyo sidoo kale xididdo. Dheeraad ah waxaa lagama maarmaan ah si ay u diyaariyaan marinade ah. Karkari biyo sonkor iyo cusbo digsi iyo ku shub kaabash isku dar ah. Laba maalmood waa inaad u baahan tahay inaad ku kaydi qolka. Markaas, marka ay soo jeesan dhanaan, waxaa la faafin in bangiyada, iyo adkaysan dhaxanta. Kaabashka, pickled malayga, diyaar u ah bisha ku noqon doonaa. Iyadu waa ma aha oo kaliya aad u dhadhan fiican oo dhexdhexaad ah basbaaska leh, laakiin waxa uu leeyahay muuqaal halkii soo jiidasho leh, si ay xididdo ku mahad naqa.

Kaabash malayga iyo toon

Waayo, iskadeyn u baahan doontaa 2 kg ee kaabash cas, 30 garaam oo xidid iyo xididdadiisa malayga ee dhir iyo celery (20 grams), a caleemo yar oo currant madow, 15 grams of tarragon, isla xaddi dill, qanjaruufo of basbaas cas, 20 garaam oo toon, hal litir oo biyo ah, 20 garaam oo cusbo iyo sonkor galaas oo khal (5%). Kaabash qaboobaha leh malayga waa mid aad u fudud. First, diyaariso marinade ah. Biyaha kasoobaxa dheri sonkor iyo cusbo. Markaas marinade ka qabow. Ka dib markii in, ku shub bay khalkii ka. shinkuem Next xeelad kaabajka, cut toon tumeen sidii aan qaro weyn. Malayga, xidid saddex grater ah. Isku qas saddexdan maaddooyinka. Diyaari dhalooyinka iyo gashaday hoose ee kasta caleemaha, currant celery, tarragon, dhir, dill iyo chilli basbaas. Ka dibna ku dar in awoodda waxqabad ee malayga iyo toonta sprouts iyo xoolo iyo isku qasan oo leh. Bangiyada ku shub marinade ah. Kaabash qaboobaha leh malayga lagu kaydiyaa meel qabow.

Kaabash malayga iyo dill

Oo iskadeyn u bahan yahay saddex kaliya waxyaabaha lagama maarmaanka ah. 10 kg ee baahida kaabash (haddii la doonayo, waxay yarayn kartaa qadarka oo dhan ka kooban yahay ee Joogaba, loo siman yahay), 300 garaam oo malayga (xididdada) iyo 10 Dalladaha dill. Sida dhamaystiro isticmaalaya 200 garaam oo cusbo (major) iyo 50 garaam oo malab. Hadda aad leedahay si ay ayi Kaabashka sida baahsan ee suurtogalka ah. Tani waxay go'aamin doontaa in ay noqon doonto tur on dhanxanegga. Malayga iyo cadeeyo saddex ku grater ah. Dill dhaqay oo la engejiyey. Qas kaabash malayga, fennel, milix, malab iyo faafinta ee taangiga pickling ah. Sayidka waxaa lagama maarmaan ah in ay dhufo si juice muuqday. Daruuri harqood sare. Kaabash qaboobaha leh malayga waa in dhaxanta taagan. habka halsano Dabiiciga ah bilaaban doona, kaas oo ku siin acid sifo.