Dabcan qaadashada khamri: sida khamri of jeeriga in la sameeyo

Khamrigu - mid ka mid ah cabitaanka ugu caansan khamriga dumarka dhexdiisa. Waxa aan xoog badan yahay sida cognac, Rum ama khamrada, ma miyir sarkhaamayo oo ay fududahay in la cabbo. Galaas oo khamri ah ganaax complement kaamil ah si ay u qado delicious iyo wuxuu kuu ogolaanayaa inaad wax yar si aad u nasato maalin mashquul ka dib. Maanta, iibka waa tiro balaadhan oo kala duwan ee sharaabka, laakiin in ay awoodda sida aan mar walba lama xaqiijin karaa. Taasi waa sababta ay waxaa waxtar leh si ay u bartaan, sida khamri ka dhigi ka jeeriga iyaga u gaar ah. Dhab ahaantii, habkan ma aha mid aad u adag, oo ay dareemaan winemaker kasta karo, waxaa jeclaan lahayd. Maxaad cherry, ma ka canab? Xaqiiqdu waxay tahay in berry this korayo ee dalkeenna, ku dhowaad meel kasta. Laakiin canab - warshad weli kulaylka-jecel, iyo waxay u baahan tahay daryeel dheeraad ah. Waxa intaa dheer in dukaamada khamriga cherry waa ku yar yahay, iyo dhadhanka waa ineysan si canabkana dhaqanka.

Ka hor inta khamri ka jeeriga, waxaad u baahan tahay in ay aqoon u leh dhowr ka mid ah qaababka ay. Sidaas daraaddeed, Waayo, diyaarinta casiir berry ah ma ku filan tahay. Weli cherry yar macaan badan canab, oo sidaas daraaddeed wax soo saarka ugu dambeeya ay noqon karto dhanaan. Sidaa darteed, in la karinayo hubi sonkorta joogo, sii kordhaya ma aha oo kaliya macaanka laakiin sidoo kale xoogga cabniinka. Intaa waxaa dheer, biyaha waxaa loo isticmaalaa si loo yareeyo ashitada.

Sidaas, sida loo sameeyo khamriga jeeriga guriga? Geedi socodka oo dhan waa in la kala qaybiyaa heerar kala duwan:

• Waa in loo diyaar garoobo,
• Waxay dhacdaa halsano sare iyo hoose (xunxunna);
• halsano xasilloon, ka saarida daaalo ka khamriga,
• koriinkedu kama dambaysta ah ee sharaabka ah;
• weelaynta iyo kaydinta.

Sidaas daraaddeed, marxalada koowaad. Qaado weel weyn (haddii ay jirto foosto waa ganaax) oo taga si aad ku seexdo oo uu berry iyada. Dabo iyo lafaha (waxaad ka bixi kartaa oo gogo 'yar in la siiyo astringency) waa in la tirtiro. Hadda bilaabmaa habka aad u xiiso badan - garaac berry. Taas waxaa la samayn karaa by gacanta ama tolkushkoy. Intaas ka dib, ku dar sonkorta iyo biyaha. Walaaq. Isku dar ah Tani waxaa loo yaqaanaa "johannesört".

Sida laga soo xigtay habka classical Diyaargarayska, jeeriga baaldi loo qaato sida biyo badan, iyo 3 kg ee sonkor ah. Haddii aad rabto in aad hesho khamri ah miiska u fudud, karinayo duwanaan doono, waayo, tiro la mid ah nooca berry qaadan 2 kg ee sonkor ah, 2 litir oo biyo ah iyo wax yar (3 grams) of qaarna.

Haddaba weel ah mustaqbalka oo cabbitaan khamri ah u baahan tahay si ay u daboosho iyo ka tago meel gudcur ah in la ferment muddo bil ah. Laba jeer maalintii, waa in la qaso, aad halkii khamri kari waayeen khal. Si kastaba ha ahaatee, inta badan furan, sidoo kale, waa in aan - hesho hawada xad-dhaaf ah. Toddobaad ka dib markii bilowgii halsano ah dusha khamri mass loo baahan yahay in meesha laga saaro saxarka ah (ma sii dartay). heerka ugu dambeeya iman doonaa 30-45 maalmood. Khamrigu u baahan tahay inaad is adkeynin iyo ku shub shubo qarbeddo.

Oo sida khamri ka jeeriga dhigi deyr leh? geynta ayaa muhiimad ahaan waa isku mid, laakiin ka dib markii Tuujiya johannesört u baahan tahay in aad ku darto khamiir khamri iyo ku adkaysanayaan in 10 maalmood. Ka dibna iska saar dadajin ah, ku dar sonkorta iyo khamriga, weli lagu hayaa muddo 10 maalmood ah. khamriguna waa geddigood iyo dhalada. Xaaladdan oo kale, ka dib markii Joogaba, (on berry baaldi 10-liter):

• sonkor - 2 pounds,
• Biyaha - 2 litir;
• khamriga - pint;
• Khamiirka - shaaha.

Hadda oo aad ogtahay sida ay keli ahaantood khamri of jeeriga ka dhigi, obviating baahida loo qabo in la iibsado alaabta dukaanka of tayada kuwo shaki. cudurdaar wanaagsan si ay u muujiyaan off uu xad sare oo ah winemakers iyo, dabcan, la sooro qoyska iyo saaxiibada khamri dhabta ah guriga-dhigay.