Budada ukunta, cuntada wax soo saarka. Didaan budada ukunta

Iyadoo la isticmaalayo oo ah budada ukunta waa la diyaariyey suxuunta gabi ahaanba ka duwan. Khubaro ku qiyaasay in sannad kasta isticmaalka majones iyo suugada ku salaysan waxa on, waxaa sii kordhaya by saabsan 12%. Si kastaba ha ahaatee, qof kasta oo aan og yahay in mid ka mid ah Tiirarka ugu muhiimsan ee wax soo saarka waa budada ukunta oo kaliya. Sidee la soo saaray iyo sida loo isticmaalo karinta, waxaan ku tilmaami doonaa maqaal la joogo.

macluumaad guud oo ku saabsan alaabta

Qalalan budada ukunta waa isku dar ah protein-yellow, kaas oo si firfircoon loo isticmaalo karinta. Faa'iidada ugu weyn ee wax soo saarka this waa in ay tahay mid aad u habboon in la qaado. Indeed, isticmaalka ukunta caadiga ah ee warshadaha cuntada adag tahay sabab u ah dhowr sababood: nuglaanta of qolof ah, gaadiidka dhibaato, kaydinta xanibayo iyo wixii la mid ah.

In muuqaalka budada ukunta (cuntada sida iyaga la lagu hoos lagu soo bandhigay doonaa) waa dhagaxii miisaanka oo hurdi qalalan. Waxaa lagu kaydin karaa heerkulka qolka adigoo bac caadiga ah ama weel, iyo sidoo kale loo isticmaalaa karinta oo aan u baahnayn isticmaalka ukunta cusub.

Warshadaha oo ah budada ukunta

Sida kor looga hadlay, feedstock engegan oo ah qaab ukun budo cad muhiim u tahay warshadaha cuntada oo uu leeyahay tiro ka mid ah faa'iidooyinka. Si kastaba ha ahaatee, qiimaha alaabta this waa mid aad u sarreeya. Tan waxa u sabab ah wax soo saarka ee technology casri ah, taas oo ka mid ah tallaabooyinka soo socda:

• Admission of ukunta cusub by miisaanka iyo category. Ka dibna, waxay kala qaado qayb soocidda ah.
• Geedi socodka kala sooca. Sameeyay si ay u aqoonsadaan ukunta tayo liita-. Marka marxaladdan oo ay ku dhaashado, Iyo aragga baadho.
• burburka A of ukunta. Tani waxay dhacdaa oo isticmaalaya rakibo gaar ah. Yellow iyo caddaan kala qaybsan yihiin. mass ka dhalanaya la dhigayaa in taangiyada ahama.
• Geedi socodka ah ee shaandhaynta iyo isku dhafka.
• Geedi socodka ah ee pasteurization. Inta lagu guda jiro processing keentay miisaanka ukunta (daryaa) marka hore la kululeeyo si heer kulka ah ee 44 ka dibna 60 degrees. heerkulka waxaa loo qabtaa afartan ilbidhiqsi, ka dibna uu bilaabo qaboojinta sheyga samayn jiray si ay 16-18 degrees.
• Qalajiyo. Noocan oo kale ah geedi socodka waa la fuliyay in gaar ah mashiinka qalajinta, taas oo disk iyo biiyaha ah. waxaa dhigaya in daryaa, waxaa ka buuxda u soo saarto qoyaan oo dhan. Sayidka walxaha waxtar leh ee ukunta ah in ay ku kaydsan yihiin. Inta lagu jiro geedi socodka lagu qalajiyo, waa mid aad u muhiim ah si ay u ilaaliyaan heerkulka saxda ah. Haddii kale, waxaa denature doonaa borotiin. Caadi ahaan, heerkulka at kaas oo isku dar ah ukunta la qalajiyey waa 48-50 degrees. mass la cadaadiyo wax badan in outlet ah laga helay oo kaliya 27% wax soo saarka dhamaadka saafi ah.
• Xirxiraan budo iyo baakadaha. Tani waa tallaabadii u dambaysay ee wax soo saarka ee budada ukunta. Sida weelka ay baakadaha waxaa loo isticmaali karaa, iyo birta, iyo bacaha balaastikada ah, iyo bacaha warqad. Waa in la ogaadaa in heer kulka qolka, wax soo saarka noocan oo kale ah lagu kaydin karaa ah ilaa hal sano. Haddii budada ah waxaa la dhigay meel leh heerkulka a of 2 digrii, ay nolol shelf la labanlaabayo.

Waxaan la harjadaya budada ukunta guriga

budo Egg waa ku weyn yahay, waayo sameynta cayn kasta oo dubista. Inkasta oo inta badan waxaa lagu sameeyey, iyo suxuunta kale. Tusaale ahaan, maqlaha.

Dabcan, ka budada ukunta helay casho sida a xaqse oo ka yar ka go'an caadiga ah ee badeecada. Si kastaba ha ahaatee, dhadhan iyo nafaqo qiimaha of saxan this waa ineysan ka classic ah.

Sidaas daraaddeed, si ay u sameeyaan omelet a delicious oo ah budada ukunta, waxaan u baahan doonaa qaybaha soo socda:

• caanaha oo dhan content baruurta sare - oo ku saabsan 1.5-2 koob;
• budada ukunta - oo ku saabsan 3-4 malqacadaha weyn;
• allspice, iyo cusbo - dhadhamin si aad u dalbato,
• subagga - ku dar u dhadhamiyaan,
• xaawaash jartey - inaad codsato dhadhanka iyo rabitaan.

diyaarinta ah qaybaha

Ka hor inta Socota si omelet daweynta kulaylka, waa in aad u diyaariso dhulka isaga. Si aad taas samayn, budada ukunta faafin sixni qoto dheer oo ku shub caano diirran content baruurta sare. Sidaas darteed, Cuntadan hortago qaadada iyo gees u tagay 27-30 daqiiqo. Tani waa si loo hubiyo in budada waa yar vzbuh ah samaynta maqlaha more xaqse oo delicious.

Ka dib wakhtigan, mass ka dhalanaya ayaa lagu daray cusbo iyo allspice, ka dibna si adag Darwiish isticmaalaya days a.

Sidoo kale si gooni gooni ah iyo geedo yaryar cusub jartey. Haddii wax soo saarka noocan oo kale ah uma baahnid inaad leedahay in stock, ma loo isticmaali karaa.

Diyaarinta suxuunta kariyaha

Ka dib markii ukunta mass diyaar u ah inay si degdeg ah sii wado si ay daaweyn kaamerada on waslad khafiif ah oo u noqon doonaa. Si arrintan loo sameeyo, waxay qaadan digsi dhagin qoto dheer iyo dhadhamin waxa saliidayn saliid. Markaas, baaquli preheated ku shub mass ukun hore garaacay. omelet jartey cagaarka rusheeya, waxaa daboolay dabool leh oo ay diyaar u yihiin in kulaylka deg deg ah oo ku saabsan 4 daqiiqo.

Sida marba, digsiga la saaro kulaylka iyo, iyada oo aan furitaanka, gees u tago 5-7 daqiiqo kale. Under saameynta ay labo ka mid ah ukunta didaan waa in si buuxda diyaar u ah.

Sida loo soo bandhigi casho?

Ka dib markii la karinayo omelet ah uu ka soo saaray taarikada iyo qurxin yaanyo jarjaran iyo caleemo. Cunto a miiska, oo ay weheliso jeex ah oo kibis ah oo bolse la shiilay.

Ka dhig majones ah oo macmal ah

Powder ukun cad cad oo yellow waxaa loo isticmaali karaa oo keliya ma aha si ay u diyaariyaan kibis oo macmal ah delicious iyo omelets, laakiin sidoo kale si ay u abuuraan kala duwan oo ka mid ah suugada. The ugu iyaga ka mid ah oo caan ah wuxuu isticmaalayaa majones. Haddii aadan aqoon sida loo sameeyo, ka dibna waxaan kuu sheegi doonaa waxa ku saabsan hadda.

Sidaas daraaddeed, diyaarinta majones oo macmal ah, waxaan u baahan nahay:

• budada ukunta - 20 g,
• saliid gabbaldayaha ama saytuun ah (aad u dhadhan) - 130 ml;
• biyaha la cabo waa diiran - 30 ml,
• khardal Dabiiciga ah - ½ qaadada macmacaan,
• liin - oo ku saabsan 1 qaado;
• sonkorta iyo milixda - qiyaastii ½ qaadada macmacaan.

habka diyaarinta

In diyaarinta maraqa this ma aha arin wayn. budo Egg faafin weel qoto dheer oo qasi jiray biyo si 30-35 digrii. Labada qayb fiican kiciyey ilaa lumis dhamaystiran oo buurbuur iyo oggol yahay bararin doonaan, waayo 23-25 daqiiqo.

Sida marba, taasoo keentay in ukunta isku dar ah waxaa lagu daray cusbo, sonkor iyo iniin khardal le'eg. Intaas ka dib, waxaa la Darwiish by yahay ee days a at xawaaraha ugu sareeya.

Mass keentay si tartiib ah oo aad si taxadir leh soo bandhigay galay saliidda cuntada ah. War sidee isku dar ah ukunta si joogto ah looga hortagi by isticmaalaya days isku.

Waxa ugu muhiimsan ee xilligan la joogo waa xawaaraha. The sare waa, ukunta isku dar fiican waxaa la xiriiray la saliid iyo waxyaabo kale.

Sidaas darteed tallaabooyinka kuwan, waxaad u baahan tahay si aad u hesho emulsion a dhqaalaha iyo xad qaro weyn. Caadi ahaan, Suugo guriga uu leeyahay joogta ah la mid ah sida in alaabta dukaanka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa sii huruud ah, dhadhan iyo udgoon.

Ka hor inta isticmaalka, waa suurad wacan si uu ku qaboojiyo majones ee qaboojiyaha.

Si Loo soo kobo

Sida aad arki karto, ka budada ukunta si fudud loo diyaariyey oo la harjadaya ukunta, iyo Maraqa Howka. Haddii aad go'aansato in aad ka dubtaa oo kibis ah, waa in aad isticmaasho oo dhan ka mid ah maaddooyinka la mid ah, farqiga kaliya ee ay tahay in halkii ukunta samaynta cajiinka loo isticmaalo miisaanka huruud qalalan.

Subject dhammaan Joogaba, iyo sidoo kale shuruudaha qoro, aad hubto in ay heli cake a xaqse iyo dhadhan. By habka, dukaamo oo dhan waa keega ka budada this gaar ah ka dhigay. Oo sidaas daraaddeed waxay aad u jilicsan oo idiin roon tahay.