Wax soo saarka Jiis ganacsi. Mini-weydaarsiga gudihiisa: technology iyo qalabka

Si aad u taariikhda, ka mid ah ganacsatada of our dalka ayaa helay wax badan oo caan ah sida ganacsi samaynta cheese ah. Mini-workshop for soo saaridda ee alaabta this uma baahna maalgashi kasta ee tobanaan malaayiin rubles. The cheese isla joogo in cunto ah ee ku dhow qoysaska oo dhan, taas oo Xaqiijiyay baahida badan waxaa loogu talagalay.

Taasi waa sababta bilaabo ganacsi wax soo saarka ee wax soo saarka caanaha waa arrin aad u rajo iyo faa'iido.

Yaa sameyn karo ganacsiga caanaha?

Waxaa ugu faa'iidada badan in la furo a mini-workshop gaarka ah beeralayda. Xaaladdan oo kale, soo-saarka jiis lagu qaado laga yaabaa inay ka qalab ay cayriin u gaar ah. Tani waxay ka dhigi doonaa wax soo saarka ugu dambeeya ka jaban, oo halkan ka dalban.

Laakiin keliya haddii cheese beeralay ah waxaa laga heli karaa ganacsi? Mini-dukaan furan kartaa ganacsade kasta. Dabcan, wuxuu yeelan doonaa in ay ka doodaan iibinta ee caanaha ka beeralayda, laakiin ay dhacdo in this waxa ay noqon doontaa suurto gal ah si ay u helaan macaash weyn. Waxa ugu weyn ee - si fiican oo hufan u qorsheeyaan falalkooda.

Wejiga diyaarinta

Xagee aad bilowdo ganacsi kuu gaar ah wax soo saarka ee cheese? First of dhan, waxaad u baahan doontaa in aad ka fikirto istaratiijiyadda ganacsiga. Waxay u baahan tahay oo keliya ma aha bilowga ah, laakiin sidoo kale ganacsatada soo maray. qorshe ganacsi A kaa caawin doona inaad u falanqeeyaan oo dhan oo ka mid ah kharashka bilowga ah, qiimayn sax ah ee baahida iyo suuqa, iyo sidoo kale si loo qorsheeyo faa'iidada iyo faa'iidada tallaabooyinka mustaqbalka. Intaa waxaa dheer, istaraatijiyad pre-loogu talagalay u ogolaan doonaa in la helo kala duwan ee wax soo saarka midig, si loo ogaado qiimaha ay heli iibsada.

suuqa

Ka hor inta abaabulka a mini-isweydaarsiga soo saarka ee cheese sida ganacsi, waxaad u baahan tahay inaad iibsada. Waxaad u baahan doontaa in la qorsheeyo ka hor Jidka iibka mustaqbalka ee alaabta dhammeeyey. Waxaa laga yaabaa kala duwan. Sayidka, xaqiijinta waa suurto gal by cheese:

- iibka dukaanka gaar ah;
- hirgelinta suuqa cuntada ee aaggooda,
- heshiisyada gebogebaynta la bakhaarada,
- bixinta ee wax soo saarka si ay dukaano,
- sahay farmaajo in meheradaha iyo makhaayadaha ee magaalada iyo gobolka.

Laga soo bilaabo liiska, waa la jecel yahay in ay doortaan wax ka badan hal doorasho. Tani waxay ku siin doonaa fursad si ay u hirgeliyaan wax soo saarka si degdeg ah oo aad hesho faa'iido dheeraad ah oo ku filan.

Xulashada kala duwan ee

cheese Dabiiciga ah waxaa wakiil u tiro badan oo kala duwan. Waxay ku kala duwan muuqaalka ay, dhadhanka iyo sifooyinka kale. Sidaas darteed, habka farsamada ee wax soo saarka, cheese lagu tilmaamay inay caanaha dhanaan iyo rennet. Midkii kowaad wuxuu iyaga ka mid ah lagu sameeyey rennet. In ka xabbadood ee habka labaad dhigay iyada oo loo marayo halsano oo caano ah la isticmaalayo sourdough.

diyaarinta kasta oo ka mid ah noocyada la heli karo waxay ku lug leedahay isticmaalka of technology lahaansho iyo qalab gaar ah. la joogo waxaa la go'aaminaya muhiimadda ay leedahay doorashada ee ganacsiga. Sida ganacsadaha bilowga ah waxay u baahan doonaan inay tixgeliyaan heerka shahaadooyinka iyaga u gaar ah. Kuwa ku mashquulsan yihiin wax soo saarka ee cheese ganacsi (mini-isweydaarsiga), technology ee ay wax soo saarka ugu horeysay in la soo xulay, u badan tahay, ugu fudud. Marxaladani waxay uma baahna waqti lumis iyo wax badan oo ay tahay.

Habka ugu fudud ee wax loo kariyo cheese la xiriira kala duwan oo jilicsan. Dadkaas iyaga ah, kaliya aad u baahan tahay si ay u curdle caano iyo markaa ka daadi ku tilmaantay Tifaftirayaasha BBC oo loo baahan yahay inay qayb ka iibiso. Faa'iidada ugu weyn oo sarreen ah oo jilicsan yahay muddo gaaban ay soo saaridda. cheese Taasi uma baahna in koriinkedu oo uu diyaar u yahay isticmaalka dhowr maalmood ama toddobaad. Sida laga soo xigtay technology dheer bislaada ay soo saaridda u baahan doontaa waqti lix todobaad. Si kastaba ha ahaatee, waa in la dhasha maskaxda ku haysaa in wax soo saarka noocan oo kale ah waa in la fuliyey 14 maalmood gudahood.

Waxaad abaabuli karaan iyo wax soo saarka oo farmaajo adag sida ganacsi. Mini-warshad ay dhacdo in ay soo saari doonaan muddo dheer, laakiin qiimaha waa inta ka sareeya.

Diiwaangelinta

Haddii aad go'aansato in uu abaabulo wax soo saarka ee cheese sida ganacsi, mini-isweydaarsiga, taas oo la macmalay doonaa wax soo saarka this, waa laga furi karaa oo kaliya ka dib markii waraaqaha ku haboon. Iyo baahida loo qabo in la helo ogolaansho si ay u qabtaan ganacsi.

Waa maxay foomka urureed waxaa fiican inaad doorato ka qaadashada cheese ganacsi? Mini-isweydaarsiga waxaa lagu talinayaa in la furo shirkad liability kooban. Xaqiiqada ah in inta badan ee silsilado tafaariiqda iyo dukaamada waaweyn door bidaan in ay la hay'adaha sharci shaqeeyaan. Tani waxay suuro gelineysaa in ay soo saaraan laga jaro canshuurta, taasoo canshuurta. La shaqaynta IP suurtagalnimada in uusan. Sababta oo ah xaaladda ganacsi u gaar ah waa qof dabiici ah.

bixinta lacagaha qasabka ah in miisaaniyadda

Marka aad dooranayso nidaamka canshuurta laga bilaabo ganacsade bixiyo in USN dareenka. Xaaladdan oo kale, ee la aqbali karo laba fursadaha lacag bixinta:
- 6% dakhligii,
- 15% dakhliga.

Habka canshuurta labaad waa wanaagsan loogu talagalay kharashka wax soo saarka sare.

shahaado

Maxay dukumentiyada kale ee u baahan doona ururka ee wax soo saarka cheese ganacsi? Mini-isweydaarsiga, oo soo saarta waxyaabaha caanaha, oo lama furi karo oo aan shahaadada ku habboon. Cishood ah dokumentigan waxaa lagu fuliyaa Rostest sida ay xeerka farsamada ee hadda. Caddayntaas awood calaamadiyey in si sharciga waafaqsan. Aan farmaajo this kaliya ma heli khaanadaha dukaanka.

Si aad u hesho shahaado u baahan doontaa inaad ururiyaan xirmo dokumentiyo. Waa in ka mid ah:
- shahaadooyinka for alaabta ceeriin, kuwaas oo bixiya caanaha, iyo alaab-khamiirka;
- ra'yi khabiir oo uu soo saaray Rospotrebnadzor.

Joogitaanka waraaqaha oo dhan waxay u baahan yihiin in ay ka walwalaan ka hor xitaa wax soo saarka ee farmaajo la soo dhigi doono, sida ganacsi. Mini-dukaan xaaladan oo kale noqon lahayd in ay ka shaqeeyaan iyada oo aan kala go ', iyo ganacsadaha ma yeelan doonaan wax kasta oo dhib ah masuulka sharciga.

Selection of goobta

qiimaha aad wax ku ool ah iyo soo jiidasho waa wax soo saarka ee cheese ganacsi (mini-workshop). Sidee waxan in la furo? Si taas loo gaaro, marka lagu daro diiwaan gelinta oo ka mid ah securities u dhiganta u baahan tahay si aad u hesho qol raaxo leh. Its deegaanka waa in aanay noqon oo waaweyn. Tusaale ahaan, haddii maalintii la soo dhigi doonaa inay 100 kiiloogaraam oo cheese, waxa ku filan in ay dukaan 20 sq. mitir. On goobta sida waa meel arrin is haysta qalabka farsamada lagama maarmaanka ah.

Isgaarsiinta iyo horumar

Maxaa kale waa in la tixgeliyaa in meesha cheese bilaabi doonaan wax soo saarka sida ganacsi? Mini-isweydaarsiga, qorshe kaas oo waa inay ku jiraan dhowr qaybood, waa in lagu qalabeeyaa leh adeegyada injineernimada. Ka dib oo dhan wax soo saarka caanaha waa wax aan macquul aheyn oo aan joogitaanka biyaha, bullaacadda, kululaynta iyo hawo. zone Kala oggolaanaysa in si joogto ah u taagan in qalab dukaan iyo geedi socodka si ay u qabtaan kasta oo ka mid ah tallaabooyinka oo farmaajo habka wax soo saarka ee hal goob.

Marka aad dooranayso qol kiro, xaddiga kaas oo noqon doona 30-50 kun. Rubles bil kasta, waa in aad lacag bixisid si aad joogitaanka iftiin dabiici ah dareenka. Sidoo kale in siminaarka waa in lagu dhejiyaa nidaamka badbaadada dabka. oo waxaa la ogaadaa in wax soo saarka ee farmaajo waxaa lagama maarmaan ah si aad u sameysato qolka, kuwaas oo ay derbiyo ku wareegsan yihiin goolad. Maqnaanshaha dhameystir u yeelan doonaan in ay qoondeeyo lacag waayo, shuqulladiisa oo dhismaha.

Qaybaha dukaanka

Ganacsaduhu A gaysashada u baahan yahay in la ogaado in uu u baahan yahay si aad u iibsato a line gaar ah farsamada si ay u bilaabaan wax soo saarka oo farmaajo sida ganacsi.

Mini-dukaan, kuwaas oo qalab lagama maarmaan u ah wax soo saarka ee wax soo saarka tayo leh, qalabaysan,

- saaraha of cheese, in uu yahay meeshii waxaa la qaboojiyey oo la karkariyey wax cayriin, iyo sidoo kale sameeyay Calaqo,
- musqusha loo baahan yahay si ay u sameeyaan madaxa jiis ah;
- fulan qolladdiisii, taas oo la siiyo heerkulka la doonayo iyo huurka, kaas oo u ogolaanaya in la helo wax soo saarka;
- qalab portioning kaas oo dhacaa waxyaabaha dareeraha ah Baakadaha ee baakada shaqsi.

Yaa ku hawlan wax soo saarka ee khadadka farsamada?

Doorashada qalabka a-warshad mini soo saarka ee farmaajo ma aha sidaas u weyn. Sida caadiga ah, ganacsatada line la mid ah helaan dibadda. saaraha gurigu waa shirkadda "PK Molekspert", oo ku yaalla Barnaul.

Si kastaba ha ahaatee, ganacsatada, furitaanka wax soo saarka oo farmaajo sida ganacsi (mini-isweydaarsiga), qalabka Talyaani marar badan soo iibsadaan. Tani line of Muga yar oo ah waxyaabaha ay bixiyaan shirkadda Sfoggia. Shirkadda Tani waa ugu caansan Yurub, naqshado iyo manufactures qalab tayo sare leh wax soo saarka ee xaddi yar oo xabbadood adag oo cusub. Intaa waxaa dheer, khadka shirkada Sfoggia soo saari kartaa subag iyo caano fadhi, caanaha iwm UHT

Waa maxay caan dhirta, kuwaas? Waxay caanaha waa karkarsan, la qaboojiyey, ka dibna si cajiib leh iyo Curd gooyay. Next, in miisaska gaar ah isagoo ay kululaynta gaar ah, wax soo saarka waxaa la aasaasay oo kordhiyay tallaabo is-riixaya.

The line this more soo jiidasho leh, kuwa la furo wax soo saarka ee cheese ganacsi (mini-workshop)? qalabka Talyaani si weyn nayaa habka diyaarinta ee alaabta by automating pasteurization caano iyo qaboojinta xiga. Intaa waxaa dheer, khadka ku qalabeysan yahay qalab gaar ah oo lagu qoro in ogolaanaya xawaalad xogta print hore u sameeyaa, oo uu fududeeyaa shaqada ee wadaha.

Shirkada soo saarta noocyo kala duwan oo dairies daydo 120 iyo 360 litir. Marka qalabka this awood u hawlgala ee korontada, gaaska, biyaha kulul, uumi, iyo sidoo kale shidaalka naaftada.

mini Talyaani dairies suurto gal ah si ay u helaan 12 kg ee wax soo saarka la dhammeeyayna 100 L ee caanaha lo'da. Laakiin haddii wax xumu waa inaad orgi ama ido, oo dhan 20 kg. Racfaan in inta kale ee myse cheese ah waxaa loo rogi karaa farmaajo, "ricotta". waxaa intaa dheer ka caanaha lo'da helay 5 kg, riyaha ama idaha - 8 kg.

line Talyaani waxaa loo doortay by ganacsatada iyo caddaymaha lagu dabaqi karo. Tusaale ahaan, model 360 litir qaad awood u baaraandegidda in 1,400 oo litir oo caano ah 16 saacadood. Tani qalab lagu kalsoonaan karo oo raagaya si fiican u xaqiijiyay labadaba Europe iyo barxadaha furan ee dalkeenna.

arrimaha shaqaalaha

Marka aad furtid a mini-warshad wax soo saarka ee cheese yeelan doonaan in ay soo kiraystaan hal ilaa saddex qof oo loogu talagalay khadka adeegga iyo farsamo a yaa garanaya oo dhan muuqaalada geedi socodka. Ma noqon Tababaraha xun iyo adeegga mas'uul ka ah sahayda of alaabta ceeriin iyo iibinta alaabta dhammeeyey. Si kastaba ha ahaatee, shaqo this qaadan kartaa in ka badan iyo milkiilaha saarka cheese ah.

Waa in la dhasha maskaxda ku haysaa in ka shaqaalaha qorteen ku xirnaan doontaa guusha ganacsiga bilaabay. Taasi waa sababta arrintan u qalmo dhow.

tayada alaabta ceeriin

Wixii hawlgal guul suuqa u baahan tahay in ay soo saaraan wax soo saarka oo tayo sare leh. Oo tanu waxay u baahan doonaan dhammaystirka shuruudo gaar ah, taas oo walaac horrayn oo caano ah ku iibsaday. alaabta ceeriin waa in la qaataa oo kaliya ka beeralayda haysta xoolo caafimaad qaba ku dhaafay ay gacanta xoolaha. Waxa aanu u leeyihiin in ay goobjoog ka ahaadaan, xitaa tiro yar oo antibiyootig ah. Intaas waxaa sii dheer, a wax cayriin wanaagsan ayaa heer baruurta saddex-boqolkiiba, iyo heerka ay aysidhka waa in aanay noqon wax ka yar 6.8. Shuruudaha oo dhan, waayo, caanaha waa ka wanaagsan xaqiijisatay la saxiixatay heshiis sahayda.

Qiimaha wax soo saarka

Marka aad furtid a mini-warshad wax soo saarka ee farmaajo ayaa loo baahan yahay in la sameeyo maal-gaar ah. Waxay ka dhigan in qiyaastii (kun rubles ..):

- iibka ah ee line-soo-saarka ah - 300;
- garaash - 200;
- tababarka shaqaalaha - 30;
- kharashyada kala duduwan, oo ay ku jiraan diiwaangelinta - 100.

Sidaas darteed, guud pre-maal waa 630 kun. Xoq.

The kharashka bil kasta ee wax soo saarka (kun rubles ..):

- korontada - 30;
- xayaysiinta - 20;
- Mushaharka shaqaalaha (4 qof) - 80;
- qolalka kirada - 30;
- kharashyada kale - 50.

shaqeysato dakhli ah

Sidee kharash-ool ah wax soo saarka oo farmaajo sida ganacsi (mini-workshop)? Reviews of ganacsatada ay sheegayaan in, sii daayo a boqol oo kiiloogaraam oo ah sheyga maalin walba, bil kasta, waxaad ogaatay kartaa ilaa 2200 kg of jiiska adag oo jilicsan. Iyada oo ah qiimaha lagu iibiyo 200 rubles celcelis ahaan. halkii kg, kordhaa 440 kun. xoqin.

Inta ay keentay waa ku filan si ay u daboosho kharashka soo saarka iyo bixinta canshuurta. Faa'idadan net ganacsadaha noqon doonaa oo ku saabsan 65 kun. xoq. Sidaas darteed, iibka alaabta oo dhan, recoupment ee wax soo saarka lagu gaari karaa toban bilood gudahood kadib marka ay bilaabaan shaqo.