Muus la qalajiyey

Banana - berry kulaylaha ah, ayaa muddo dheer taxadir ah, halka qaar ka mid ah 400 oo sano ka hor, maxaa yeelay, beeraha ay gubay dagaallo dhabta ah. Haddaba, ay caanka ah ee midhahan si fudud tartankii tufaax iyo inta badan ma aha oo kaliya sababtoo ah ee dhadhanka laakiin sidoo kale qiimaha. Tropical "saaxiib" waxaa sii kordheysa noqoto jaban caadi noo miro iyo khudaar.

Haa, moos - berry! Plant "mooska" waa caws ah, sidaa darteed, waa in la yaqaan berry midhaha. Warshad Tani dabiiciga ah waa ku faraxsanahay dhadhan iyo guryaha waxtar leh oo dhan ilbaxnimada yaqaan. In dhaqamada qaarkood, muuska waa wax soo saarka ugu weyn ee uu qofku cuno. Meelaha qaar ka mid ah Africa, sida caadiga ah inoo midhaha loo isticmaalaa ma aha arrin sidii caadiga ahayd: midhihiisa la shiilay, la kariyey, Ayskiriim, iyo wixii la mid ah. Masiirka ee midhihiisa qaan soo celin howlgalka baradho ee dalkeenna. In si ay u awoodaan si ay u sii miraha dheer, waxay waxaa la soo dersay daaweynta kululeeyo. muuska qalalan, oo ma lumin guryaha ay dabiiciga ah faa'iido muddo dheer la goostay in loo isticmaalo mustaqbalka iyo sida loo isticmaalo si joogta ah.

Waayo, waqti dheer ah xilligii Soviet, moos la qalajiyey ahaayeen heli karaa version mid ka mid ah oo keliya - Vietnamese fuuq. Qaar badan oo ka ogaadaan dhadhanka carruurnimada. Dhegdheg, macaan iyo jeclaaday ku dhowaad dhammaan carruurta ka soo baxay in la kaydin karo waqti dheer waa macquul ahayn. Its-soo-saarka ka kooban yahay ee processing at heerkul ah 80-90 C, in natiijo ah muuska ku dhowaad dhammaan of ay badiyay guryaha faa'iido oo ay la isticmaalo in cuntada waxaa dhab u samayn doonaa waxyeello ka sii wanaagsan.

Dabcan, muddo ka dib, dadka ka fikirayso ku saabsan sida qallajin muuska oo aan laga badiyay guryaha faa'iido. Waxa ay noqon doontaa macquul ah si loo yareeyo heerkulka hab processing. Haddaba, suuqa waxaa la qalajiyey muuska, diyaariyeen sublimation, in uu yahay, qalajiyo qabow. wax soo saarka noocan oo kale ah waa, in kiisaska intooda badan, hooyo a of China, iyo, dabcan, waa wax aan qaali ahayn, inkastoo nafaqooyinka iyo vitamins ceshan yihiin. Oo halkan, sida caadiga ah, waxaa jira su'aal caadiga ah: "Waa maxay jirayba?". Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay in la fahmo geedi socodka.

Back ee 1904 injineerka Ruush Starzhinetsky abuurtay hab ka mid ah waxyaabaha sublimation. war abuurashadoodii The gaarka ah ee hab cusub ee kaydinta cuntada aanay helin aqoonsi sabab guriga, laakiin guul weyn bilaabeen inay ku dhaqma oo dalka Mareykanka ah. Mabda'a ee habkan asalka ah waa sida soo socota. Shayga waxaa la quudiyey keydsho degdeg ah ugu -40 C kadibna la isticmaalayo vacuum Xaggeeda waa qoyaan la qaboojiyey. Sayidka, biyo ma qaadan gobolka dareere ah, waxaa si toos ah beddelay gaaska iyo laga saaro alaabta. In the case of miro kulaylaha waxaan is qalajiyey muuska, kuwaas oo hadda waa 10 jeer xumbo ay gobolka asalka ah oo ay ka fadilnaa qoyaan ka yar 8%. Laakiin halkan lama filaan ah. Tani bananchiki weightless noqdo 15 jeer calories ka badan muuska ee uu gobolka caadiga ah.

Sidaas darteed, la'aanta muuqata mid ah faa'iidooyinka ka mid ah hababka kor ku xusan, waxaa iska cad in aan u baahanahay wadadii moos la qalajiyey, kuwaas oo noqon lahaa sidii waxtar leh sida midhaha caadiga ah. Iyo sanadkii 2009, technology-soo-saarka ayaa la keenay oo kaamil ah. From muuska hadda qalalan waxaa lagu helaa iyada oo loo marayo daawaynta taxadir at 30-35 C iyo waqti lumis badan, laakiin natiijada xaq yahay. Fruit noqdo dhadhan gaar ah iyo ilaaliyaa wax walba oo guryaha nafaqo leh. Miraha Kuwani waxaa dhif qabsaday suuqa furan, oo ay wax soo saarka waa waqti lumis ilaa xad, iyo, sidaas awgeed, waxay kordhisaa qiimaha. Sidaas waxaa laga yaabaa in qiimihiisu in aad naftaada ku qalaji?

Sidee qallajin muuska ee guriga, ma ay adag tahay in la fahmo. Muhiim in this shaqo xasaasi ah - in ay hor istaagi heerkulka. Muuska waa daahir noqon, gooyn xaleef galay xabadaha ama (haddii la doonayo in la tagay laga yaabaa dhawrsan), meelsare leh ama liin, qasi jiray biyo iyo ku riday si ay u qalalaan. doorasho wanaagsan qalajiyo elektropechka doonaa thermoregulator ah. Xusuusnow, ma sameeyo heerkul ka sarreeya 40 C. hay alaabta la dhammeeyayna ay ka fiican xirmooyinka vacuum. Haddii aad isticmaasho cunto miidhan ah oo moos ah la qalajiyey iyo ilaaliyaan shuruudaha kaydinta ku haboon, si loo ilaaliyo midhaha aan muddo hal sano kartaan. In kastoo dhif ah ay dadku ka fekeraan ilaalinta oo moos ah si marka laga reebo guryaha a dhadhan yara duwan.