Likaha beer - fikrad ganacsi kuu gaar ah

ganacsi kasta waa nooc ka mid ah dakhliga ku soo gala, taas oo ujeedadeedu tahay in ku dhow kasta oo naga mid ah. Maalmahan qof kastaa uu rabo in uu noqdo madax banaan dhaqaale iyo nolol ka mid ah hawlaha waa in dan ugu. Maxaa yeelay, haddii kale shaqada ekaan doono shaqada adag. In xiriir this, dakhliga fiican noqon kartaa ganacsi sida beer likaha ah.

In taageero of this keeni kartaa in tirooyinkaa, sida laga soo xigtay oo ka mid saddexaad ee wadarta dadweynaha nool gayiga Russia, jecel yahay inuu iidda on likaha. Si kastaba ha ahaatee, qaar ka mid ah waxaa loo dirayaa search ka madax banaan iyaga u, laakiin inta badan suuqyada booqanaya waqtiga lagu badbaadinayo ama dukaamada halkaas oo likaha ayaa la soo ururiyay oo ka tagay iyaga oo kaliya in ay qaado, si kastaba ha ahaatee, waayo xaddi gaar ah. Waxaa intaa dheer, isticmaalka waxa ka sameysan, kuwaas oo sii kordhaya sanad walba by 20-25%.

Sababta baahida ballaaran

Dalabka kordhaya for likaha waxaa sabab u ah dhowr sababood. First of dhan, waxaa xusid mudan in ay qiimo jaban kula badda ama hilibka marka la barbar dhigo. Sida faa'iidooyinka, content ee macdanta, waayo, jidhka bini'aadamka ka mid ah nafaqooyinka, ma ay joogaan liita alaabta ku xusan.

Maxaa yeelay, in waxyaabaha xaddi badan oo protein iyo macdanta (potassium, fosfooraska, baaruud, magnesium, iyo waxyaabaha kale) waxa loo fahmi karaa ganacsi dhabta ah sida beer likaha guriga. likaha Oyster, likaha, boqoshaada shiitake - likaha oo dhan kaliya bakhaar dhab ah jirkeena.

Tellingly, likaha la qalajiyey nuugo dadka sida ugu wanaagsan, halkii cusub. Oo sabab u ah joogitaanka in Halabuurka ee acids dufan roodhida ku saabsan derbiyada marinnada dhiigga ee ma dhici karto lacag dhigaal ah oo cusbo.

The faa'iidada iyo khasaaraha ee wax ganacsi ah

Maxay yihiin togan waa ben ganacsiga likaha? First of dhan, waa qadar yar oo ah lacagta hoos, taas oo aanay dhicin la ganacsi kasta. Faa'iidooyinka kale miisaan weyn yihiin:

• ma xilliyeed ee dabiiciga ah;
• boqolkiiba sare ee faa'iidada;
• baahida sii kordhaysa ee suuqa Ruush,
• dalagga la guran karaa toddobaad kasta,
• substrate a waxaa loo isticmaali karaa si ay saddex jeer.

Intaa waxaa dheer, haddii aan ka dhigi beerta likaha ah, uma baahnid in aad sida ugu dhaqsiyaha badan dhismaha kirada.

Nasiib darro, hawlaha sida ayaa sidoo kale khasaaraha joogo. Mid ka mid ah kuwaas oo ay adag tahay inay ka iibiyaan badeecada ay jumladlayaasha. Waxa kale oo ay adag tahay si ay u ilaaliyaan shuruudaha lagama maarmaanka u ah horumarinta habboon ee fangaska.

Maxaa ay tahay in la fuliyo?

Inta badan kuwa la kulantay baahida loo qabo in la furo ganacsi, waydiinaya oo ku saabsan waxa la iibin karo ama kuwaas oo siiya adeegyada. Ka fikiraya, haddii ay taasi tusaale u ah beeraha likaha ah, waxaa jira dhowr qaybaha suuqa taas oo badeecada lagu bixisey kartaa foomka soo socda:

• cusub:
• qaboojiyay;
• qasacadaysan.

Mararka qaarkood suuqa dhammaystiri kartaa likaha la qalajiyey. Sida agaasimaha guud ee hay'adda "School of likaha" A. V. Hrenov, suuqa wax soo saarka cusub Ruush waxaa ka buuxa oo ku saabsan 22%, 28% waa likaha qasacadaysan. hartay 50% The - waa cuntooyinka la qaboojiyey.

In taageero of ganacsiga sida beer likaha ah waa inay soo data oo xiiso leh qaar ka mid ah ka-qeybiyaha weyn. Back ee 2004 suuqa gudaha waxaa ka buuxay likaha la qaboojiyey ilaa 15 kun. Metrik, iyo wadarta guud ee alaabta waxtar leh lacag dhan 30 kun. Metrik. Inkastoo khubarada suuqa wac lambarada kale - 60 kun oo metric .. Iyo qeybta ugu horumaray waxaa dhab ahaan xayiray likaha, kaas oo baahida sii kordhaya sano 30% on sanadkii la soo.

mugga guud ee isticmaalka likaha oo dhan ee 2003 waxa ay ku dhowaad 500 oo mareegtan. metrik, taas oo u dhiganta in ay isticmaalaan qof kasta ugu yaraan 3 kg of alaabta this. Wixii la barbardhigo, in Maraykanka per capita lagu tiriyaa in aan ka badnayn 2.5 kg likaha. Sidaas darteed, waxay siinaysaa asaasmeen ka fekerto waxa la iibin karo suuqa.

Halka laga bilaabaa?

dhaqdhaqaaqa ganacsi kasta, oo ay ku jiraan beerta likaha oo macmal ah waa dhamaystiran oo aan isku duwidda awoodda u ah qorshaha waxqabadka ganacsiga. Thanks isagii ku yidhi, waxaad go'aansan kartaa on marxaladaha muhiim ah kaas oo waa inay ku aflaxaan. Qorsheyso for kordhaya iyo hirgelinta dheeraad ah ee fangaska waxaa ka mid ah waxaa laga yaabaa in dhowr tallaabo oo muhiim ah kuwaas oo aad u baahan tahay inaad:

• iibsan abuur,
• diyaariyo substrate ah (wax cayriin);
• si toos ah u koraan boqoshaada;
• in la iibiyo alaabta.

Waxa kale oo lagama maarmaan ah si ay u xalliyaan arrimaha xulashada qalabka, kiraystaan shaqaalaha iyo xisaabta tiro ka mid ah, arrimo kale oo muhiim ah si siman. Laakiin ha ka hor nafteena aan helin iyo isku day in aad ka fiirsan noocan oo kale ah ganacsatada ka soo dhinacyada oo dhan.

dhinaca sharciga ah ee arrinta

Inta aanad bilaabin si ay u soo guurto tallaabo, waxaa lagama maarmaan ah si loo xaliyo dhinaca sharciga ah ee ganacsiga. Tan iyo likaha waa cunto, waxaa lagama maarmaan ah si loo xaliyo qaar ka mid ah arrimaha gobolka ka hor inta aadan bilaabin beer likaha ah. ganacsi Tani waxay u baahan maraya habraaca diiwaangelinta hawlaha iyo bixinta macluumaadka xafiiska canshuurta. Waxaa noqon kara ganacsade gaar ah, sida laga soo xigtay code NACE - A.01.12.31. Markaas waxaad u baahan tahay inaad doorato nidaamka canshuuraha. Xaaladdan oo kale waxa uu noqon doonaa ku filan si ay u doortaan canshuurta hal beeraha.

Next aad u baahan tahay inuu ku soo laabto ee ah dhismayaasha yar. Bilow, waxaad tagi kartaa kormeerka dabka sharciga ah. Next aad u baahan tahay si loo xaqiijiyo tayada alaabta, kaas oo ay tahay lagama maarmaan in ay u diraan Dufcaddii likaha on falanqaynta. Haddii dhan si wanaagsan u dhaco, shaybaarka waxay bixisaa shahaadada tayada leh taas oo si ay u bilaabaan ganacsi.

weli loo baahan yahay oo kaliya in ay soo saaraan dhowr ah oo waraaqaha, mid ka mid ah - waa ruqsad siinaya xaq u leeyihiin inay iska iibiso likaha. dukumenti kale - shahaadada phytosanitary. Sidoo kale ma yeelin si aad u hesho tilmaamaha kaydinta iyo gaadiidka badeecada.

Selection of alaabta ceeriin

Tallaabada ganacsi oo muhiim ah waa doorashada ee wax cayriin oo ka kaas oo likaha yihiin koray beerta likaha. Si taas loo gaaro, mycelium, ama la isticmaalay, sida ay sidoo kale waxaa lagu magacaabaa - mycelium. abuur Tani aasaasiga ah sida caadiga ah waxa laga iibsan karaa in ku dhow beeraha likaha kasta. Si kastaba ha ahaatee, haddii aad leedahay waayo-aragnimo, waxaa ka soo bixi kara gaar ah.

By iibsiga ee loo yaqaan abuur liisanka, ugu horreeya oo dhan, hubi oo ay tayo leh. mycelium Good cad oo kala duwan, shanqarta ur likaha wanaagsan oo lacag la'aan Wasaqda kasta. Ha aynu falnay, si aad u weydiiso iibiyaha joogitaanka liisanka, taas oo uu ku waajib ah inay noqon.

substrate labaad waa wax a ceeriin loo baahdo - ku dul iyo likaha koraan. Waxa kale oo suuragal ah in aad iskaaga u samaysaa. Ujeedada this, oo sideeda oo kale caws buu la (sarreen ah, galley, oo shaciir ah), waxayga linenka ah Kostritsa iyo caws hadhuudhkii dari karaa. Iyo in beeraha likaha ka siiyey dhalidda ka badan, waxaad ku dari kartaa qaybaha soo socda:

• balka,
• chips,
• jilif;
• dhulka iyo qashinka kale ee guriga.

Iyada oo is-saarka ah waxa ugu muhiimsan substrate - si loo hubiyo in loo isticmaalo alaabta ceeriin bay'adda. Haddii kale, waxaad u oggolaan kartaa khasaaraha dalagga weyn, iyo tayada likaha ay sabab u tahay jiritaanka kiimikooyin kala duwan ka tagi doono waxaa loo doonayaa.

Gadashada substrate diyaar ka saarayaasha kala duwan waxay noqon kartaa kalsooni ku qaba in 10 kg of alaabta ceeriin in la abuuri karaa in 2 fangaska kg. Dabcan, haddii dhammaan shuruudaha lagama maarmaanka u ah ay beerashada. qiimihiisu yahay oo kaliya iyada oo la tixgelinayo in xaddiga substrate waa loo siman yahay si ay kharashka 1 kg likaha qiimo jumlada galay.

Champignons iyo likaha lohod

Inta aanad furin hawlaheeda, waxaa lagama maarmaan ah in la ogaado waxyaabaha gaarka ah. marka laga reebo No waa beer likaha ah, likaha jira shuruudo gaar ah oo kala duwan ee deegaanka horumarinta. Waayo, substrate on kaas oo likaha yihiin koray, waxaa ugu wanaagsan in kale caws buu ka sarreen isticmaalaan. Markii hore waa in la si fiican qalajiyey, la jajabiyey, iyo qooyay biyo. Tan iyo caws engegan oo kale waxaa si fiican u nuuga, waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan saamiga ah 2.5 qaybo dareere si kale caws buu 1 qayb. Ka dib markii in, in caws qoyan u baahan tahay in aad ku darto digada ama meeshii digada, digaag , iyo ka tago koriinkedu compost. Sida caadiga ah, waxa ay qaadataa laba todobaad, iyo weelasha aerated gaar ah waxaa loo isticmaalaa in uu ahaa hawada.

compost Tani waa fiican ee sii kordhaya goosashada qani ku ah likaha, iyo likaha lohod. Laakiin sababta oo ah shaqo waqti lumis si ay u abuuraan waayo, ee la soo dhaafay ma u isticmaali, maxaa yeelay, waxaad samayn kartaa doorasho fudud - substrate.

qolka

Raadi iyo xulashada goobta ku habboon ka ciyaaraan door muhiim ah ka ganacsiga sida beer likaha ah, likaha u baahan tahay xaaladaha aan fiicnayn ee horumarka. Horeba ganacsatada soo maray haddii ay taasi ku Manaystay qolalka beerista, kuwaas oo ay taageerayaan shuruudaha microclimate loo baahdo. Sayidka xitaa heerka content carbon dioxide kala duwanaan karaan, taas oo ku xidhan heerka of horumarinta fangaska.

Laakiin ganacsatada laylis waxaa suurtagal ah in doorato lagu koriyo ah, daadiyaan ama qaybta hoose. Meesha la xushay waa in lagu qalabeeyaa leh nidaamka hawo iyo kuleylka. Heerkulka waa in lagu hayaa meel u dhow 12-16, laakiin wax ka badan 25 digrii. Waxaa muhiim ah si loo xaqiijiyo in heer sare ah qoyaan - ilaa 80 ama 90%. Waayo, meel yar waa ay fududahay si ay u ilaaliyaan, waxa ku filan in ay ku waraabiya bacaha la substrate ah. Laakiin haddii aad ku talajirto in wax soo saarka oo baaxad weyn, waxaa ma aan samayn karo aan lahayn hawo iyo humidifiers.

Dhismaha beer likaha ah oo muujinaysa jiritaanka ee fiilooyinka dhismaha iyo biyaha aan guraynin. Waxaad u baahan tahay in ay is ogow of saarista ee ay siyaado.

Ku saabsan cabbirka, halkan waa mid tixgalin mudan baaxadda wax soo saarka. Si aad u bilaabaan waxaan dooran kartaa qol leh meel ka mid ah 15 ilaa 20 sq. m. Si kastaba ha ahaatee, haddii mustaqbalka aan la qorsheeyo si loo ballaariyo-soo-saarka, goobta u baahan tahay in ay doortaan horay weyn. Waxaa laga iibsan karaa ama kiro ah. Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay xajmiga maal-hore. Haddii aad haysato lacag kugu filan, waxa fiican in aad iibsato qolka, haddii kale weli kirada.

ka aagga shaqada ugu weyn ee qolka reebo waa lagama maarmaan si ay u bixiyaan meel lagu keydiyo iyo pasteurization of substrate ah. Si taas loo gaaro, si fiican u sameeyaan qaar ka mid ah qolka loogu talagalay.

qalabka

goobta wax walba Su'aasha waxay ku xiran tahay nooca dhaqanka bixi doona beer likaha. Oyster saaraysa waa likaha aan qabyo ahayn iyo champignons u baahan yahay shuruudo gaar ah. Iyadoo la tixgelinayo in qalabka farsamada, waa in aad ka mid ah liiska qalabka ah:

• qowlad qaboojinta;
• humidifiers;
• kululeeyayaasha;
• matoorrada uumi.

Marka kordhaya likaha lohod sidoo kale u baahan bacaha, halkaas oo ay ku soo bixi doona. Si ay u ururiyaan likaha, waxaad isticmaali kartaa sanduuq alwaax ama caag ah. alaabta ceeriin iibsaday, in kale caws buu u gaar ah, waa in uu mari daaweyn kaamerada. Si taas loo dhamaadka, iyo matoorrada uumi iibsaday, taas oo ay jirto hab pasteurization ah. Haddii qolka aan waa iftiin dabiici ah oo ku filan, waxaa lagama maarmaan ah in la is ogow of barashada afku ee nalalka dhaadheer.

qorista

Waxaa xusid mudan in beer likaha in Russia ay u baahan tahay shaqaale ah, sida mid ka mid ah ganacsade si ay ula qabsadaan ganacsiga noocan oo kale ah, iyadoo aan loo eegayn sida uu isku dayay. Oo sidaas daraaddeed nabadda ee kiiska iyo si looga fogaado khasaare malayn ku saabsan qorista shaqaalaha.

shuruudaha gaarka ah ee shaqaalaha mustaqbalka halkaas, tan iyo in dalka aan la baray gribovedeniya aasaaska. shuruud keliya ayaa markay shaqaale - waa in ay haystaan buug caafimaad. Sida hawl kasta oo kale, on qayb ka mid ah musharixiinta u soo dhaweyn maqnaanshaha caadooyinka xun, daacadnimada, daacadnimo. laga yaabaa in aad rabto in aad soo dejin takhasus u leh ee ku yaala goobahan, kaliya mushahar buu ku ahaan doonaa ka badan sida caadiga ah. Sida ikhtiyaarka ah, waxay bixiyaan boqolkiiba ka iibinta likaha.

Sida ay dadka badan ka shaqeyn doonaan on beerta ku xiran tahay mugga alaabta dhaqda. Haddii mugga qorsheeyay macnaheedu waa sii kordhaya in 50-100 kg likaha ah maalin kasta, ka dibna laba qof si fiican u la qabsadaan shaqada. Haddii mugga waa weyn - 200-300 kg maalin kasta, shaqaalaha waa in la kordhiyo si ay u 3 ama 4 qof.

Laakiin dadkan si toos ah ula shaqeyn doonaan likaha. Sidaa darteed, waxaa lagu talinayaa in shaqaaleeyaan laba shaqaalaha ama mid qof preform substrate ah. Waxa kale oo arrimaha marketing ka qaban doonaan. Haddii aan waxba loo-shaqeeyaha ku saabsan arrimaha maaliyadda ee, waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan on shaqo xisaabiye.

iibinta alaabta

Marka qorshe ganacsi waxaa muhiim ah in ka mid ah fangaska ah iibka item. macaamiisha Main waxaa laga heli karaa mid ah:

• dukaamada,
• suuqyada,
• macaamiisha jumlada;
• dukaamada,
• maqaayado iyo maqaayadaha.

Laga soo bilaabo barta of view of fiicnayn fulinta, danta ugu weyn waa iibsada jumlada. Tani waxay u ogolaaneysaa in aad iibiso yaalla badan oo wax soo saarka, taas oo uu leeyahay saamayn togan ku koritaanka dakhliga.

Laakiin waa mid tixgalin mudan in qiimaha jumlada qiimo ka hooseeya suuqa likaha ah. Laakiin, waqti isku mid ah, halista waxyeellada soo saarka waxaa si weyn u dhimay. Wax yar ka si loo yareeyo kharashka gaadiidka ee goobaha wax soo saarka likaha waa in uu ku yaalaa u dhaw magaalada.

xisaabinta faa'iidada

Qaybta lacageed ee qorshaha, kuwaas oo ka mid ah kharashka iyo dakhliga badan tahay, waa in sidoo kale la siin. Waxyaabaha soo socda ka mid ah kharashka waxaa lagu tirin doonaa:

• Kirada - ka 12 ilaa 13 RUR / bishii ...
• qiimaha alaabta ceeriin - oo ku saabsan 80 kun rubles ..
• Mushaharka shaqaalaha - 35 kun rubles / bishii ...
• biilasha danabka - ka 9 ilaa 10 kun oo rubles ..
• Gaadiidka of alaabta ceeriin iyo waxyaabaha dhamaystirtay - ka 16 ilaa 17 kun oo rubles ..

Saadaasha faa'iido, haddii aad gooyaan qalabka beeraha likaha iyo kharashka ku qoran dhigan doonaa 300 kun. Xoq. bishii la soo dhaafay. Qaadashada akoonka lacag hal mar u dhigay ilaa dukaanka, ay bulshsada ganacsiga qaadataa lix bilood.