Khudaar qasacadeysan: nooc oo waaweyn iyo hababka ay u diyaarinta

Dadka u muuqdaan in ay oolin. rabitaan Tani waa asalka ah ee ay nooca aad. Si loo ilaalin khudaarta muddo dheer, habab kala duwan ayaa loo isticmaalaa. Mid ka mid ah fursadaha ugu caansan waa qasaceyn. Waxay ka dhigan tahay siyaabaha kala duwan ee wax soo saarka processing, loogu talagalay burburinta sheyga, taasoo keenta in ay dhaawac ama abuuraya xaalad aad u qalafsan ay waxqabad. khudaar qasacadeysan la diyaarin karaa labada guriga iyo goobaha warshadaha. Oo labada kiis ee, sida caadiga ah, ayay waxay ku isticmaaleen hababka isku mid ah iyo farsamooyinka.

dirka alaabta

Iyadoo ku xiran xaddiga loo isticmaalaa inta lagu guda jiro soo saarka ee maaddooyinka asaasiga ah, khudaar qasacadeysan waxaa loo qaybiyay laba qaybood:

1. One-ka kooban. Waxay la kulantay ka baaraandegidda nooca cuntada ka mid ah oo kaliya.
2. Multicomponent. Waayo, diyaarinta isticmaalaya khudaarta kala duwan. wax soo saarka ugu dambeeya waa nooc ka mid ah jeexan.

Maalmahan, waxyaabaha sida ay si fiican u yaqaan in macaamilka mass. Dadka mudo dheer ayaa la caadaysteen in ay waxa ka mid ah in aad cunto maalin kasta. khudaar qasacadeysan, sida uu habka diyaarinta kala qaybsan yihiin dhawr nooc:

1. Dabiiciga ah helay jeermiska cuntada cusub lagu daray sonkor ama cusbo.
2. Fast. Dadkaas iyaga ah, khudaarta hore fududeeyey in daaweyn gaar ah. At heerka ugu dambeeya sidiisa aasaasiga ah waxaa lagu daray dhir udgoon oo kala duwan, seasonings iyo dufanka.
3. Products loogu talagalay carruurta iyo nafaqada cuntada. Wixii soo saaridda alaabooyin ay cusub ama la qaboojiyey, kuwaas oo natiijada processing adag waxaa beddelay isku dar ah heer sare oo deyr leh, si fudud ku milmaan.

khudaar qasacadeysan, ha sannadka oo dhan waxay leeyihiin cuntada miiska in bislaadaan xagaaga ama dayrta. Si kastaba ha ahaatee, maalmahan dhibaatadan waxaa inta badan si kale xalliyo. On gadhi dukaanka si fudud u muuqan khudaarta gobollada kale iyo goobaha cimilada keeno.

qasacadaysan dabiiciga ah

Dad badan ayaa door bidaan in ay isticmaalaan khudaar qasacadaysan cuntada sida, waxa la kariyay ee hab dabiici ah. Tani waa sharaxaad, maxaa yeelay, sida laga soo xigtay khubaro, oo waxay ku hadhi sharafta waxyaabaha hore ugu aasaasiga ah: midab, dhadhanka, dhadhan iyo qiimo nafaqo. Sida laga soo xigtay technology ilaaliyaa sida la sameeyey by:

1. Pickling, ie, jeermiska ama pasteurization of khudaarta pickled ay u kordhin lahaayeen nolosha shelf.
2. Ma'aah. Xaaladdan oo kale ammaanka badeecada waxaa lagu gaarayaa by ay ka kooban gaarka ah shubtay dheeriga ah ee acetic acid.
3. Canning marka khudaarta la kariyey waxaa la geeyaa xal cusbo.

waxyaabaha noocan oo kale ah la cuni karin sida saxan u gaar ah ama dhinaca saxan. Tusaale ahaan, hadhuudh ama digir waa dheeraadka wanaagsan in hilibka. Intaas waxaa sii dheer, khudaar qasacadaysan hubkaas ayaa loo isticmaalaa sida alaabta semifinished waayo, saladh, maraqa, iyo suxuunta kale oo adag.

qarsoon technology

Production oo khudaar qasacadaysan - waa geedi socod adag oo ku lug leh dhowr tallaabo:

1. Diyaarinta alaabta ceeriin. khudaarta First quudin jiray in ay qol kala sooca meesha tayada midhaha ka mid ah kuwa ku noolyihiin (bislaan saameeyeen cayayaanka ama kiimikada beeraha). waxyaabaha waxaa ka dibna quudin jiray in ay nadiifinta. Waxaa jira qaybo ka mid adag inedible la saaraa. Wixii hawlgal noocan oo kale ah, sida caadiga ah, waxay isticmaalaan habab gaar ah. Ka dib markii in, wax xumu loo soo diray in ay ku sii darane iyo dhaqmaan.
2. cuntada-. Inta badan xilligan la joogo, blanching khudaarta. Ujeedada this, waxay waxaa lagu daaweeyaa uumi ah ama biyo kulul muddo waqti go'an. Ka dib markii in, wax soo saarka waa la qaboojiyaa si looga hortago sareyso meletariga ee unugyada iyo in la yareeyo ay qiimo nafaqo.
3. Baako. khudaarta loo diyaariyey waxaa la geeyaa weel nadiif ah oo ka buuxin xal gaar ah oo isticmaalaya noocyo kala duwan oo eurooyin.
4. Ku furtay. waxyaabaha baakada la daboolida biraha u xiran yihiin la isticmaalayo seamers ah. Tani waa si looga hortago in hawada soo galaya gudaha weelka, taas oo ka kooban sheyga khatar ah.
5. Jeermiska - daaweyn kulaylka dheer heerkulka sare ee burburinta sheyga oo la xakameeyo laga yaabaa in kaydinta daba dheeraaday ee qasacadaysan diyaar.

Ka dib markii in badeecada ku quudin jiray in kaydinta iyo waxaa loo isticmaali karaa sida loogu baahdo waqti kasta.

cunto diyaar

Sidoo kale dadka sida khudaarta cunto fudud qasacadaysan ka mid ah oo caan ah. Waxay yihiin waxyaabaha multi-qayb, taas oo aan u baahnayn processing dheeraad ah oo diyaar u ah inay u isticmaalaan. Si fudud u furi kusaddii ku riday ey isku on saxan. khudaar waxay u badan yahiin inay ciyaaraan doorka qaybhoreed ama saxanka dhinaca a. Tani waxay noqon kartaa:

• Ukun (squash, eggplant, ama basasha);
• salad ( "Winter", "Nijinsky" ama "Hiwaayadda");
• fuud khudradda,
• bilowga ( "Minsk," "Belarus la likaha" iyo kuwa kale);
• waxyaabaha cufan (basbaaska la qudaar ama hilib extenders).

Sida Maqaaxi qasacadaysan sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa oo soo degayaa. Xaaladdan oo aasaas u yihiin khudaarta, la shiilay ee saliidda cuntada iyo dhir udgoon oo kala duwan iyo cusbo. Oo sidii dheeri ah inta badan la isticmaalo likaha. Waxaa soo baxday isku dhafan aad u wanaagsan. Noocan oo kale ah boorish qurxiyey cagaarka udgoon qurxisaan waa wanaagsan yahay, tusaale ahaan, in a baradho caadiga ah la kariyey.