Cuntada fuud

Home si fuud (Ragout - fuud) waxaa loo arkaa inay France. Inkastoo natiijada qaddiimiga ah ku doodeen view this, ku dooday in Hindida u diyaariyeen ka badan 8000 sano ka hor, saxan la mid ah. fuud A diyaariyey Ireland, kaas oo la karinayo lagu tilmaamay Herodiyiintu. Maanta, saxan this waa mid baahsan oo waa marti ku noqnoqda looxyadii our. Ka hor inta aan ka hadlo sida loo sameeyo fuud a, ku siin qaar ka mid ah qoraalada oo muhiim ah.

1. Cadad hilibka waa in ay ahaadaan isku qiyaas. Haddii aad haysato waqti yar, samayn wax yar ka yar, haddii ay ku filan, weli jarjar waaweyn. Hilibka waa in aan si "badiyay" ee khudaarta.

2. Isla ayaa laga odhan karaa oo ku saabsan khudaarta. Haddii aad go'aansato in aad la kariyo ee skillet (ama maqlaha) ah, googooyaa yar yar, oo dheryay ku habboon in ay ku riday xubnihii ka weyn.

3. dhexdhexaad ah ee demin sidoo kale waa in aan barwaaqo. fuud fiican juice, ama deegaan acidic - khamri. Isku khamri iyo baradho ma noqon karto!

4. Diyaarinta ragout oo dhaqsada uma lihin. Iftiinka ka yar, si fiican saxanka noqon doonaa. Si kastaba ha ahaatee, khudaarta loo kariyey muddo dheer ma aha inay.

Digsi. karinayo ugu horeeyay ee

Waxyaabaha ay ka kooban: wan (500 g), baradho (500 g), labo ka mid ah karooto, khudradda xididka leh, basasha, laba qaado oo ah koollada yaanyo iyo saliid saytuun ah, maraq (xaaladaha khatarta ah - biyaha, 400 ml), basbaas (dhibco madow), kimisartii, iyo geedo yaryar (dhir) cusbo.

Diyaarinta. hilibka googooyaa, la shiilay, cusbayn, ee saliidda. Waayo, dhawr daqiiqadood ka hor inta ay ka saareen digsiga kulaylka ka, hilib la bur saydhaa. Waxaan baddalo wanka digsi, isagoo intaa ku daray yaanyo, maraq saac iyo bar Eriteriya, in ka badan kulayl yar yahay.

Inkasta oo hilib la Ayskiriim, samayn khudaarta. My, gooyaa shiil (wada basbaas iyo caleemo). Hilibka, wada jir ah ula casiir aan baddalo in skillet ah, lagu biiriyo khudaarta horeba la shiilay oo isku kari ilaa nus saac.

Fuud, cunto miidhan ah in lagu tilmaamay, waxaa lagama maarmaan ah in aad dalbato saxan oo waaweyn, rusheeyey, iyo geedo yaryar cusub jartey.

Digsi. labaad recipe

Waxyaabaha ay ka kooban: kilo hilib lo'aad (weylaha), 0.5 l oo khamri ah cas qalalan, 0.5 kg ee yaanyada, laba nalalka, saddex karooto, xabo oo toon 4-5, 3-4 celery, bur qaado oo, kimisartii, qorfe, cusbo badda, oo saliid saytuun ah, boqoshaada caddaan qalalan (cantoobo muggeed a), rosemary.

Diyaarinta. Shiilay ee likaha saliidda, khudaarta, kimisartii , iyo qorfe (5 daqiiqo, mar dambe). cut The hilibka galay gogo 'oo ku saabsan shan sintimitir, lumo ee bur iyo cusbo iyo ka qoomameynayaa xad-dhaaf ah, lagu baddalo khudaarta. Ku dar yaanyo, khamri, basbaas. Isku kari ilaa laba saacadood iyo badh. Rosemary iyo toonta hor inta aan la soo qaaday.

Digsi. Cuntadani for saddexaad

Dhab ahaantii, saxan this waxaa loo arkaa by Irish ah oo uu leeyahay magac labaad - "fuud". Waxaa laga yaabaa in ay jiraan qaar ka mid ah element run, laakiin shid, karinayo of kaas oo hoos lagu soo bandhigay, waa mid aad u jeclaan of our dalka. Sidaas diyaariyo.

Waxyaabaha ay ka kooban: wan (fiican - wan, 0.5 kg), baradho (0.5 kg), maraq digaag (2 litir) saddex nalalka, karooto iyo saliid celery (150-170 g), sprouts Brussels, dhir , oo dhir udgoon (basbaas, Baay caleen, rosemary, toon, milix) cusbo.

Diyaarinta. gogo 'cut hilibka, isku kari ah iyo ku milmaan biyaha oo dhan. Iska yaree khudaarta (coarsely). Ku rid dhirta udgoon ee baradho ah (wax ka badan kala badh), basasha iyo subagga digsi. waxyaabaha Passeruem oo ku saabsan shan daqiiqo, ku dar oo dhan khudaarta haray (tago kaliya Kaabashka), oo ku shub, maraqiina. Isku kari ilaa 20 daqiiqo. Hadda waxaad ku dari kartaa Kaabashka (ayay isku diyaarinaya ka dhaqso badan khudaarta kale, sidaa daraadeed waxa uu jiifay markii saxanka waa dhow) iyo isku kari ilaa 10 daqiiqadood. Gelinaya dhex maray, toon jaraa'id oo xawaashka. Mar labaad, walaaq iyo demi. saxan waxaa si toos ah looma adeegsan, ha soo dhiga for 20-30 daqiiqo.

kala duwan ee suxuunta sida fuud weyn. Wixii taageerayaasha ugu kariyaha istaagaan si fudud u furo fursadaha aan la koobi karayn iyo xoriyada tallaabo. Waxaad keeni kartaa inuu qaado ku dhowaad dhammaan noocyada kala duwan ee hilibka iyo khudaarta. Waxa ugu weyn ee - kariyo farxad iyo xusuusan aasaasiga ah. Cunno wanaagsan!